《食物中营养》教学课件及反思.docx

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《食物中的营养》教学设计及反省
教学内容：教科版《科学》四年级（下册）第三单元第二节《食物中的营养》
教材剖析：
这个课是在前一节课检查统计了一天中吃过的食物的基础上，进一步对食物中所含有的营养成分推行探究，是让学生懂得营养全面的重要性的基础。所以，这节课是承前启后的一课，也是十分重要的一课。讲堂分为三部分：第一部分食物有哪些营养成分；第二部分，在一天的食物中，按不同的营养成分给食物分类；第三部分是鉴别食物中的营养成分。学情剖析：
学生对食物很感兴趣，通过生活中的经验积累（如：广告中的宣传），知道食物中含有的营养成分相当丰富，但掌握的信息还很不全面，对食物
中营养成分的认识很浅薄，也很模糊，并不清楚它们的作用。这也反应了
学习本课内容的必要性。四年级的学生已经能娴熟使用实验、察看、记录
等方法推行探究，这就能辅助他们通过实验的方法鉴别食物中的营养成分，
进而丰富对食物中营养成分的理解。
设计思路：
首先，以学生感兴趣的问题下手，确定要探究的问题：食物中的哪些营养成分使自己健康茁壮的生活和成长。之后，利用课前收集的资料对此问题推行深入探究：汇报沟通六大营养成分的作用以及含有该营养成分的
食物。然后，再把自己一天吃的食物按所含的营养成分再次推行分类，，进而使学生认识没有一种食物会具有所有的营养，为后边的平衡膳食作好铺
垫，也为下一个活动“鉴别食物中的营养成分”做准备。最后，用实验的
方法让学生到身边常吃的食物中去找一找营养成分，再次体会这些营养成
分对人体的重要性。
教学目的：
科学观点
1、知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、
矿物质和水以及对身体的重要作用。
2、没有一种食物含有所有的营养成分，认识合理安排饮食的重要性。
过程与方法
1、通过收集、观看资料、沟通等获取信息，丰富对食物中的营养成分、
营养的类别等方面的理解。
2、通过实验的方法鉴别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓
厚兴趣。
情感态度价值观
在对食物营养成分的理解中，感觉各种营养与支撑人体生命活动的关
系，激发学生着重健康、关爱生命和持续探究的兴趣。
教学重点：
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
教学难点：
用实验的方法鉴别食物中的脂肪和淀粉。
教学准备：
教师：多媒体课件
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每小组：碘酒、胶头滴管、淀粉糊、米饭、馒头、土豆、豆腐、黄瓜、苹果（分别装在废旧针剂盒的小槽内）、镊子、肥肉、花生米、瓜子、白纸、记录表。（课前先让学生查找食物营养成分的资料）
【上好一节科学实验课，材料是重点，材料的准备既要丰富多样，还要有构造。我分别采用的是肉类、豆类、粮食类、蔬菜、水果中的一到两种来辨认淀粉，具有较强的代表性，也容易让学生理解各类食物中所含营养成分的不同。不论是在平时的教学中仍是在讲公然课，我都着重让学生推行废物利用，让他们自己准备实验材料，如吃过的果冻盒可以盛淀粉糊，也可以盛自己带来的食物，携带方便，也容易冲洗。辨认食物中的淀粉，需要的种类多且不能相互污染，所以我准备了像快餐盘同样的针剂药盒，把食物放在小格内，既节俭空间，