封罐实验报告.doc

. .
优选
食品机械与设备实验
封罐实验
班级：14食品营养2班
：龚小莹
学号：4
指导教师：司徒文贝
封罐过程观察及马口铁二重卷边质量检查实验
摘要：本实验通过操作台式封罐机，了解封罐机二个滚轮的沟槽的形状及在二重卷缝中它们的作用和运动状况。加深对封罐机构造的了解，同时提高实践技能。通过剖开已封好的罐头，检查罐的封口构造的质量。
关键词：二重卷边沟槽曲线封罐质量迭接率严密度
前言金属罐的封罐质量对其承载产品的质量有着决定性的意义。常用的食品包装容器一一马口铁罐、铝箔罐的底和盖都是采用二重卷边(double seams)的方法进展密封的。二重卷边是金属罐制造工艺流程中最重要的环节，卷封滚轮是封罐机上最核心、最重要的零件之一。罐体和罐身之间进展卷合过程，称为二重卷边作业过程。二重卷缝质量检查主要分为外观质量检查和卷边剖开检查两局部。在生产过程中，应按时对罐头二重卷缝质量进展抽样检查，及时发现问题，及时加以纠正。
实验材料、仪器与设备
实验材料
. .
优选
5133型罐，202型罐盖
实验仪器与设备
手板式封罐机，扳手，未封盖的三片罐以及检测工具，罐盖切割机，卡尺、锉刀、钳子，显微镜、多媒体电脑
实验方法
滚轮形状和运动观察
观察滚轮形状，找出头道滚轮和二道滚轮。

操作台式封罐机，封罐3个。

用游标卡尺测量二重卷缝的各种尺寸，如罐外径、罐高、埋头度等，把所测数据填入表1中。
用肉眼观察卷边外部的全周有无假封、大塌边、快口、卷边"牙齿〞、铁舌、卷边碎裂、跳封、卷边不完全、双线、垂唇、填料挤出等现象，其中对垂唇、铁舌、卷边"牙齿〞等必要时须进展计量检测。将观察到的缺陷填入表1中。
封口构造质量检查
在封口构造的三个部位用卷边切割机或卷边专用锯切取卷边截面，用剪刀剪下，用显微镜和多媒体电脑检测接缝对面卷边截面的卷边厚度、卷边宽度、身钩长度、盖钩长度、理论叠接长度和叠接长度，算出叠接率:测量卷边截面的身钩和盖钩长度。再用锉刀将卷边上面第一层锉去，用硬木头轻轻敲下盖钩，并慢慢抽出，仔细观察盖钩的皱纹状态，接缝处盖钩下垂程度和罐身的压痕情况，按前所述判定，并综合评价罐头容器卷边的严密度和接缝盖钩完整率。将检查结果记录在表
. .
优选
2中。
2 实验结果与分析

表1 二重卷边外观质量检查记录表
罐号
罐外径
/cm
罐高/cm
埋头度
/mm
垂唇
锐边
假封
卷边碎裂
牙齿
大塌边
1



无
无
无
轻微
无
无
2



无
无
无
严重
无
无
3



无
无
无
轻微
无
无
由表1可知，3个罐都有不同程度的卷边碎裂，猜测原因是封罐时用力过猛，或者是用力方向有问题。
封口构造质量检查
表2 封口构造质量检查记录表
罐号