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郜海燕__为农民的四季_保鲜刊 中 刊 Sub Publications
郜海燕：
为农民的四季“保鲜”
“帮助农民是我的责任。”浙江省农科院研究 的局面，帮助耕盛堂、华顶山等一批从零开始的企
员郜海燕说，每当收到农业广播电视学校、科协、 业不断发展壮大。
农业厅和果蔬协会的邀请，自己一定会挤出时间 2002 年初的一天，郜海燕想给北方的好友寄
赶去授课。 几罐新上市的山核桃仁。结果去了最好的商场，
在农产品物流保鲜和精深加工领域，郜海燕 买回来的山核桃仁却让她大失所望，“已经有哈败
耕耘了近 40 年，带动了一方方经济，富了一方方 味了。”
百姓。 长期食用氧化哈败的坚果，会对消费者的身
多年前，建德雪菜由于原料和腌制手法独特， 体健康造成危害。然而当时，关于干坚果保鲜加
香气浓郁、口味颇佳。但老百姓只知道腌制的土 工与氧化劣变的研究，长期无人问津。于是，郜海
方子，怎么把它变成创收的金点子呢？郜海燕天 燕决定为干坚果“号个脉”。
天往农民家里跑，从制作雪菜的工艺、技术、包装 历时多年研究，她发现，问题出在原料、加工、
等手把手地教农民夫妻赶制出一批“纯手造”雪 货架期保质等多个环节。找出“病症”就能“对症
菜。这批雪菜在当年农博会上一炮而红，几家上 下药”，郜海燕带领团队通过解决各环节的瓶颈问
海商户当场就下了订单。 题，将干坚果“寿命”延长了 2 至 3 个月，大大降低
同样是来自建德的企业家，“秋梅倒笃菜”的