儿童营养与喂养.ppt

儿童营养与喂养
膳食参考摄入量 包括 4 部分
（Dietary Reference IntakesDRIs)

平均需要量 , EAR
推荐摄入量, RNI
（ RNI=EAR+2SD）
氨基酸的比例适宜
含丰富的乙型乳糖（ ß- lactose，ß-双糖）
含不饱合脂肪酸
电解质浓度低 ，蛋白质分子小
生物作用
缓冲力小
含不可替代的免疫成分
含生长调节因子
其他
人乳与牛乳宏量营养素产能比（g/dl）
成分 母乳 牛乳 理想标准
碳水化合物 （41%） （29%） 40-50%
脂 肪 （50%） （52%） 50%
蛋白质 （9%） （19%） 11%
能量 67Kcal/dl 69Kcal/dl
母乳与各种动物乳成分比较（g/L)
蛋白质 酪蛋白 白蛋白 脂肪 糖 盐类
母乳 12 38 68
牛乳 35 30 5 37 46
羊乳 40 32 8 48 48
（蛋白9-15% 脂肪35-45% 糖45-55%）
人乳、牛乳营养素含量（g/L）
钙g/L 磷g/L 铁mg/L V-D IU/L V-A mg/L
人乳 4-100
牛乳 5-40
Vit K V-D 铁mg/L 含量比较

母乳 牛乳 RNI /d 
Vit K (µg /L) 2～3 30 5-10 
Vit D (IU/L ） 4-100 5-40 400-800
铁（mg/L） 10
人 乳 与 牛 乳 免 疫 成 分 比 较
免疫因子 人乳 牛乳
乳铁蛋白 （g/L） 微量
溶菌酶 （g/L）
IgA （g/L）
IgG （g/L）
IgM （g/L）
巨嗜细胞(个/μI) 2000 0
淋巴细胞 (个/μI) 800 0
乳糖(g/L) 71 47
双歧因子(mg/dl) 40 1
可滴定酸度(比值)