Q SHZRT001-2019阿胶糕企业标准.pdf

上海真仁堂药业有限公司企业标准
Q/SHZRT001—2019
替代 Q/ GB 16326 坚果食品卫生标准
GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品
GB/T 20883 麦芽糖
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
GH/T 1091 代用茶
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
Q/JML0001S 调味糖浆
QB/T 1174 多晶体冰糖
SB/T 10021 糖果 凝胶糖果
国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令 第 102 号（2007）《食品标识管理规定》
《中华人民共和国药典》一部
3 技术要求
原辅料要求
阿胶
阿胶应符合《中华人民共和国药典》的规定。
大枣
大枣应符合 GB/T 5835 的规定。
核桃
核桃应符合 GB 16326 的规定。
黑芝麻
黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。
黄酒
黄酒应符合 GB/T 13662 的规定。
冰糖
冰糖应符合 QB/T 1174 的规定。
陈皮
陈皮应符合《中华人民共和国药典》的规定。
乌梅
乌梅应符合《中华人民共和国药典》的规定。
玫瑰风味糖浆
玫瑰风味糖浆应符合 Q/JML0001S 的规定。
饴糖
饴糖应符合 GB/T 20883 的规定。
食盐
食盐应符合 GB/T 5461 的规定
麦芽糖糊精
麦芽糖糊精 GB/T 20883 的规定。
生产工艺
原料处理 → 炒熟 → 烊化 → 浓缩 → 收膏 → 凉膏 → 切片 → 包装 → 入库。
3Q/SHZRT001-2018
感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 指 标 检验