农家乐整治方案.doc

农家乐整治方案.doc天荒坪镇农家乐整治方案
一、目的
为标准我镇农家乐的开展， 美化农家乐的经营场所， 提升农家乐的档次和品位，丰富农事参与及农事体验活动，创品牌、创特色，促进农家乐向标准化、特色化、 精品化方向开展，进一步提升我镇农家乐的
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3〕餐桌、椅应具有农家特色，材料以木质、藤质、竹质为主，并保持清洁干净
4〕餐具、酒具、茶具等器皿应具有农家特色，并确保消毒处理
5〕设置空调、电风扇等温度调节器，保持用餐环境舒适
6〕设置纱门、纱窗，有效防蚊、防蝇、防鼠、防蟑螂等
7〕有包间，且不少于 2 间
3、客房
〔1〕至少有 5 间客房、 10 个床位，人均居住面积不少于 6 平方米
2〕客房内须保持清洁、无尘
3〕客房内须保持良好的通风、换气
4〕客房内装饰装修良好，家具用品性能良好
5〕门锁有暗锁防盗设置，在显著位置张贴应急疏散图和相关说明
6〕客房须设置纱窗
7〕客房内提供可饮用的热水、消毒过的茶具、纸巾等
8〕客房内应设置床、电视机、挂衣架、座椅、插座、照明灯及应急照明设施等
9〕客房内提供网线或无线网络效劳
10〕卫生间须设置淋浴〔确保必要时供给冷热水〕、抽水马桶、面盆等，保证干湿别离，地面防滑，并保持清洁
11〕客房内有防蝇、防蚊、防鼠、防蟑螂的设施
12〕客房内有经消毒的面盆、拖鞋等用品
13〕床上用品一客一换，保持清洁
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4、厨房
1〕设置初加工间，内设 3 个水池，分别清洗荤菜、素菜、水产类
2〕设置烹饪间，与初加工间隔离，烹饪间地面设置排污地沟
3〕设置清洗消毒间，内设两个洗碗池，配备消毒柜或消毒锅，确
保对餐具有效消毒处理， 消毒后餐具放置于密封的保洁柜中， 并张贴标示牌。
4〕设置食品库房，储存物要离地 、隔墙
5〕各功能间地面铺设防滑瓷砖、易冲洗，四壁铺设瓷砖到顶、上面吊顶
6〕厨房吊顶材料必须防火、防潮
7〕厨房需设置隔墙灶
8〕厨房要有与接待能力相匹配的冷藏、冷冻设备，确保食物新鲜
9〕厨房内设置纱门、纱窗，并配置防蚊、防蝇、防鼠等设施
10〕设置油烟净化器，烟囱口向上并高于屋顶
〔11〕厨房周边环境整洁、没有污染物，并远离污染物 20 米以上
12〕厨具材质以不锈钢为主
13〕将砧板、刀具放置于密封的橱柜中防蝇、防尘
14〕厨房内设置密封垃圾桶，并保持外观清洁
15〕设立与农家乐经营规模相匹配的生态污水处理池， 所有生活污水经生态池净化达标前方能排放
5、厕所
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1〕男女厕所分开设置，并配备手纸、手纸框、洗手池、挂衣钩、洗手液、镜台、卫生球等，保持地面清洁
2〕粪便排入生态化粪池，设施要求防渗、防腐、密封并能有效处理粪便。
〔三〕特色餐饮要求
1、提供菜单，明