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[食堂后勤年终总结怎么写]食堂后勤年终总结怎么写
【2022工作总结范文】【导语】通过总结，人们可以把零散的、肤浅的感性相识上升为系统、深刻的理性相识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取阅历教训，使今后的工作少走弯路，多出成果。以下是我为大家打算的《食堂后勤年终总结怎么写》，供您借鉴。
【篇一】
　　我校始终比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担当组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了具体的学校卫生管理制度，并定期深化到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在详细的食堂管理中，我们实行了以下的一些措施：
　　一、在原料质量及粗加工方面做到：
　　1、原料由专人到指定的长期供应点选购。
　　2、设有特地的原料验收员，阅历收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
　　3、有特地盛放原料的容器，肯定不能让原料被污染。
　　4、设有原料加工的专用场地。
　　5、原料清洗做到荤、素分开。
　　二、在食品贮有方面做到：










　　1、食品分类存放，排列整齐。
　　2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
　　3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
　　三、食品制作及餐间做到：
　　1、通风透光良好，给、排水便利合理。
　　2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
　　3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
　　4、天花板光滑整齐，无霉点，无蜘蛛网。
　　5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
　　6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
　　7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
　　四、对餐具做到：
　　1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
　　2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
　　3、已消毒的餐具实行了保洁措施。
　　五、食堂卫生人员方面做到：
　　1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证
　　2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露
　　3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指
　　4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物
　　六、在环境卫生方面做到：
　　1、室内水池加盖上锁



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