国产葡萄酒与进口葡萄酒的区别.doc

澳大利亚(93) 智利(780) 西班牙(84) 英国(50) 南非(600-601) 新西兰(94) 希腊(520) 韩国(880) 奥地利(90-91) 比利时(54) 瑞典(73) 新加坡(888) 美国、加拿大(00 — 09) 印度(890) 罗马尼亚(594 法国(30-37) 意大利(80-83) 德国(400-440) 国产葡萄酒与进口葡萄酒的区别选用的葡萄品种不同进口葡萄酒:进口葡萄酒用的是酿酒用的葡萄,这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带,一年收成一次,皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的,如果今年受到虫灾或是旱灾,政府若不下令浇水或是打农药,那么庄园主是没有权利这样做的,如果是自己自作主张,违反了规定,那么 5年这里都不可以使用 AOC 。 AOC 是法国葡萄酒的最顶级,以法定产区控制命名的。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌,并且喜欢生长在贫瘠的土地上,葡萄根会自己扎入土中, 15-20 公分处找水吸养,这样的葡萄才具有丰富的营养。国产葡萄酒:食用葡萄一般生长在亚热带和温带,一年可有 1-3 次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小,讲究的是口感,它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。食用葡萄树生命一般在 10-30 年左右。须要经营浇水,葡萄根会横向发展,吸水较多,吸养较少。食用葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味。酿造工艺进品葡萄酒:葡萄酒是唯一的天然发酵酒类,他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒,当酒精达到一定度数时,天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的,所以其中不需要添加糖和酒精。国产葡萄酒:因为是国产葡萄酒用的食用葡萄酿造,所以糖度低,需要人工加入糖或酒精,这样就会在酒里留下杂醇,喝完以后容易上头号。葡萄酒法律不同进口酒: 各产酒国有严格而详尽的法律条文,在葡萄品种、培养、采摘及酿造等过程有严格法律约束。国产酒: 2004 年中国出台了《中国葡萄酒技术规范》;规定本身就与国外有很大差距,而且至今没有落实到企业执行。目前基本上是无序化生产状态。葡萄树种值不同进口酒: 各产酒国严格按照法律规定,实行庄园管理。在技术培育有着近千年的种植经验,除大灾国家允许使用规定的农药品种外(当年不正牌酒),基本不使用化肥及农药。国产酒: 葡萄由农民分散养植,化肥、农药无限定,采搞时间完全与品质无关,只要能卖好价格,其他一切都无所谓。葡萄原酒不同进口酒: 原酒完全采用酿酒葡萄自行发酵,原酒成分 100% 是纯天然的酿酒葡萄汁。国产酒:国产原酒基本上有两点不同:一是由于国产葡萄含糖度在 15~18 度左右(不符合酿酒需要的 25~3 0 度规定),所以国内所有的原汁都采用加蔗糖发酵(失去天然性);二是国内为降低原酒成本,一般最少加 50% 以上的食用葡萄汁混合发酵,所产原酒与国外有本质不同,完全失去了葡萄天然性及应有的功能。酿造技术不同进口酒: 每个庄园都有自己几百年或千年以上的酿造技术经验,从采摘开始都有严格标准,按不同等级有不同的酿酒方法,名庄酒最少在橡木桶中陈酿 6个月以上,在装瓶后继续窖藏成熟。因此酒质有绝对保障。国产酒: 国产酒几乎都有同样的流水作业方式产生, 99% 的酒不经橡木桶陈酿,更无窖藏,装瓶后立即上市,加之不合格。葡萄酒的十大误区把葡萄酒简称为“红酒”,喜欢喝干红加雪碧,认为葡萄酒放得越久越好……