酒店五常管理法.pdf

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酒店争。你的评估工具是达到这种目的的
关键。最简单的评估方法就是用五常审核工作表来作为你的评估标准。
第六步：总结
·五常包括常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。五常是实现
全面品质环境的关键。
·五常活动需要进行详细的评估。五常审核工作表是壹个基本的评估
框架，你能够用它来评估你工作场所里的五常问题。
·办公室里面的活动和工厂间里面的五常活动壹样重要。而且。办公
室里面的五常活动需要进行更细心的照料。「单壹便是最好」的运动是
消减废品和确保办公室环境工作效率的壹件很有力的工具。
五常之所以有用是因为它是其它品质改善计划的基础。五常的目的
能够按下列要素进行分组:安全、效率、品质和将故障减少到最小程度。
·实施五常活动的五个步骤是获得高层管理者的承诺。起草壹个五常
促进计划、作好记录和五常培训和教育。本章末尾所给出的实施计划可
让你把它作为你公司 6 个月之内的第壹次五常循环。
概括地说五常是壹种具有审核标准且简单、易行、高效的目视化管
理工具，它公开、公平、公证。能使企业全员处于高效工作状态、直接
节省能源、直接降低企业成本等等，令企业快速达至：
§安全：事故降至最低，甚至为“零”
§卫生：卫生无死角，壹尘不染，有效防止细菌传播
§品质：客户满意度 100%§效率：全员均能于 30 秒内取出、放回所需物品、文件、工具等
§形象：营造五星级企业标准
我们经常转移视线以避开不愿见到的事情，而五常可帮助我们思考
及处理事情，它就像壹面镜子壹样能够反映出我们的态度和行为。以下
便是机构中普遍存于的壹些特征:
★人际关系恶劣
★工作环境凌乱肮脏
★每个人见上去均精神不振
★极高的缺席率
★员工不关心自己的工作
★员工不就改善过程方面提出自己的建议
★品管圈活动陷入停顿状态
★存于着很多不良品和顾客投诉
五常能够切实地解决上述问题，从而帮助机构里面的每个人均生活
得更美好。如果你先于家中实施了五常，你就会见到它带来的好处。从
家中获得了实施五常的经验且意识到它的用处后，你就能开始于你的工
作场所实施五常，你将从已改善的工作环境中受益。五常仍可成为品管
圈活动的良好基础，很多时候，品管圈成员聚集的时候没有准备好讨论
的日程安排。五常可为改善工作提供壹个良好的框架。五常处理的对象
是问题的根本之所于，如工作当中的常组织、常整顿、常清洁、常规范
和常自律。五常也可构成其它品质改善的基础。例如实施 ISO9000 品质系统，
许多顾问均会于符合性审核工作开始之前建议他们的顾客租壹辆货车，
把所有的垃圾运走。随处废弃的文件和材料总会招致审核员的发问。而
且，审核员总是坚持壹定要亲眼见到才相信。如果被审核的公司能给审
核员留下壹个整洁及干净的形象，他们就没有理由来怀疑该公司所实施
的 ISO9000 品质管理体系缺乏有效性。实施五常活动可给公司带来巨大
的好处。壹个实施了五常活动的公司能够改善其品质、提高其生产力、
降低成本、确保准时交货、确保工作人员的人身安全和保持雇员高昂的
士气。正如戴明博士所指出:「管理者应该创造壹个员工喜欢工作环境，
且以此自豪的环境。」"但这是壹种怎样的环境呢?它就是五常管理下的
环境！这就是为什么 (1971 年戴明奖获得者)指出:「于日本，最
高管理者已经把五常作为他们的第壹优先管理项目。」
五常仍能够转移人的观念：
传统观念：使命→目标→习惯→行动→文化
五常观念：行动→习惯→目标→使命
五常管理法源于日本，就是体现这种理念的壹种新的质量管理方法，
它的主要实现形式，就是针对每位员工的日常行为方面提出要求，倡导
他们从小事做起，力求使每位员工均养成事事“讲究”的习惯，号召他
们做好每个细节，鼓励大家齐心协力来创造壹个感到自豪且质量优异的
环境。
五常管理的含义五常管理法的名称是源自五个不同的日文汉字词汇，因为其罗马拼
法的第壹个字母均是字母“S”所以又被