餐饮春节促销活动方案.doc

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. v 　　888元/桌 1080元/桌 1288元/桌 (0:00赠送桔祥如意饺子一份
　　提前预定年夜饭，有小礼品赠送。
　　定餐满1000元，赠送大抱枕一个(抱枕价值20-30元左右,抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在).将不同生肖桔祥物藏在抱枕里,、其他生肖桔祥物均为小中国结一个
　　春节期间宴会厅推出春节套餐
　　金玉满堂宴: 688元/桌
　　富贵桔祥宴: 788元/桌
　　五福临门宴: 888元/桌
　　春节是餐饮业销售的黄金季节，商家都明白这个道理，然而春节消费的特点，却年年有变化，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹筹划，引导消费，形成热点，搞好"贺岁工程〞，就更是一篇大文章了。
　　餐饮春节促销活动方案(二)
　　团圆宴〞在中国春节是必不可少的家宴，已经成为合家欢乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热热闹闹地吃上一顿团圆宴，是中国人几千年来延续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团圆宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说"团圆宴〞首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族"年文化〞的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团圆宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。
　　一、活动气氛营造
　　很多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是气氛营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对来说不是很好，另外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造
　　二、"团圆宴〞菜谱安排
　　1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋
　　2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜
　　3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕;
　　4、餐后水果:欢聚一堂：
　　原料:红、黄色樱桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黄瓜(荷兰黄瓜)100克,100%鲜橙汁50克。
　　制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。
　　本卷须知：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面一定要有所创新，要突出祝福及其他好的主题意义，比方年年有余，金玉满堂之类的。
　　三、背景音乐
　　能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐，如：喜洋洋,步步高 ，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞
　　四、餐厅装饰
　　为了突出喜庆，热闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以根据自身