最肥却最减肥的水果——附带牛油果的食用方法.docx

最肥却最减肥的水果——附带牛油果的食用方法.docx最肥却最减肥的水果——附带牛油果的食用方法
特色牛油果，又叫鳄梨。英文的名字叫 Avocado。名字很吓人，牛油，那还不肥 S 人？谁还敢吃？看起来也不咋样，表皮黑褐又有些暗绿色，
并带有一些凸起，有点疤疤癞癞的感觉。其实，
最肥却最减肥的水果——附带牛油果的食用方法
特色牛油果，又叫鳄梨。英文的名字叫 Avocado。名字很吓人，牛油，那还不肥 S 人？谁还敢吃？看起来也不咋样，表皮黑褐又有些暗绿色，
并带有一些凸起，有点疤疤癞癞的感觉。其实，牛油果富含不饱和脂肪酸，热量很少，是减肥的很好选择！为什么叫牛油果呢，因为成熟后的牛油果，切开
后好象牛油 BUTTER一样细腻， 很软很绵密， 吃起来也很润滑， 所以得名牛油果。牛油果质地柔滑，味道甘美，富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物
化学物质。
牛油果有些人认为酪梨含很多脂肪， 所以不爱吃酪梨。 酪梨的确富含脂肪，但全是有益的单元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的
风险。
牛油果 - 做法
一、牛油果汤
牛油果汤工艺：烧
口味：咸甜
食用：早餐 / 中餐 / 晚餐
主料：牛油果 300 克
辅料：洋葱（红皮） 15 克、奶油 100 克、黄油 25 克
调料：盐 2 克、胡椒 2 克
烹饪方法：
牛油果去皮、去核、切成小块；
用黄油将洋葱末炒香，投入牛油果块翻炒，再加入鸡汤，烧开后，用粉碎机将汤连料搅打粉碎；
将汤回锅烧开，加入奶油和盐、胡椒调味即可装盆。
特别提示：
汤内的牛油果要粉碎成茸，而汤装盆后可放入几块牛油果作装饰
二、煎牛油果
1 / 3
工艺：煎
主料：牛油果
烹饪方法：
1、略软（但不是太软，太软了不好煎成形）的牛油果半个，去皮，切厚片。
2、锅热油少许，把牛油果片放入，切面朝下煎，煎变色一面再煎另一面。然后
倒入生抽酱油，蜂蜜和水混合的汁，翻动牛油果，让两面都沾上酱汁即可。
特别提示：
生抽酱油和蜂蜜的比例，可自己根据喜好来调
三、牛油果沙律
主料：牛油果 2 个
辅料：板豆腐 1 块，虾 350 克，番茄 1 个，西芹粒 2 汤匙，沙律酱 3 汤匙
调料：盐、糖各 1/4 茶匙，胡椒粉适量
牛油果沙律烹制方法
1、牛油果洗净抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。
2、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，捞起沥干水；番茄去皮除籽切粒；虾连壳洗净焯熟去壳。
3、将各材料同放大碗中，加入西芹粒、调味料、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。
特别提示：
番茄洗净，在顶部轻切十字，放入滚水中浸片刻，番茄皮便很容易除去。
四、牛油果炒鸡柳
主 料：牛油果 2 个、鸡肉 350 克
配 料