----白气是水蒸气液化而成的小水滴，壶嘴处温度高接近于水蒸气的温度，水蒸气不易液化，而肯定高度处温度低于水蒸气的温度，导致水蒸气遇冷液化。
，把附在食物上的少量的水一下子放入高温的油中水便爆发性地汽化。这样，四周的油被带得飞溅起来-------水的沸点低于油的沸点。
、手勺、漏勺铝锅等炊具的炳都用木头或塑料，木头、塑料是热的不良导体，以便在烹饪过程中不烫手。
-------是为了加快空气的对流，空气流速大的地方压强小。远离排风扇处压强大，压强差使厨房里的油污刚好排出去，避开污染房间。
，不灌满，能更好地保温。-------因为未满时，瓶口处有层气体，它是热的不良导体，能更好地防止热量的散失。
，经常会看到瓶塞立刻往上跳一下，(有时会脱离瓶口掉在地上)。-------这是因为随着开水的倒出，进入了一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气很快膨胀，压强增大，推开瓶塞。
，看到汤面没有热气，好象并不烫，但喝起来却烫口，因为汤面上一层油阻挡了汤的蒸发，热量的散失少，温度不易降低。
，会很快冷却，且比气温低。
这是因为陶土容器中的水可以渗透出来，到了容器壁外的水会很快地蒸发，蒸发时要从容器和它里面的水里汲取大量的热，因而使水温很快降低。当水温降到和气温一样时，水还接着渗透、蒸发，还要从水中吸热，水温接着降低，但因为水温度低于气温后，水又会从四周空气中吸热，故水温不会降得过低。
，因为刀与磨石摩擦生热，刀的温度过高时钢铁硬度会减小，刀口就不锐利了，洒水后汲取了热量，刀的温度就不会升得过高了。
——压力肯定，减小受力面积增大压强
，很快就能尝咸味，而淹咸菜却要很长时间才能尝到咸味——炒菜时温度高，分子运动快(扩散快)很快就能尝到咸味，淹咸菜温度低，分子运动慢，很长时间才可以尝到咸味。
，总会冒出一些雾气，这是为什么?——啤酒中溶有大量的二氧化碳，且内部压强大于外界的大气压强，当开启瓶盖时，二氧化碳逸出，体积变大，膨胀对外做功，本身的内能减小，温度降低，四周的水蒸汽遇冷液化形成“雾”。
——利用了沸点跟气压的关系。
，煮饺子时，从水开饺子下锅到煮熟后捞出的过程，有许多物理现象，请你说出你所知道的，并用物理学问说明。
①将包好的饺子下于沸水之中，这时饺子将沉于锅底，因为此时饺子的密度比水的密度大，饺子所受的浮力小于饺子的重力(二力合成，合力向下)
②沉在锅底的饺子将会与锅底干脆接触(由于生饺子很软，它将与锅底紧密接触)，形成局部粘结，这时热由高温金属干脆传递，所以饺子虽在水中却煮在锅底，因此，下锅后，就要用勺子背(力的作用面积大，物体所受压强小)顺时针(逆时针亦可)轻轻推动，使饺子在锅中旋转游动。(力可以变更物体运动状态)
③随着不断加热，由于热传递使饺子内部温度上升，饺子馅中的水蒸发形成水蒸气，馅中的气体(包括少量空气)膨胀，
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