大米产品质量管控方案.docx

大米产品质量管控方案.docx大米产质量量管控方案
一、栽种
1、关于供给商自有基地要求完好依据有机方式栽种，产品使用纯正的
生产我企业产品种子、有机肥、除虫、除草要有完好的记录，企业不按期
到基地检查能否有违规操作。
2、棒，起码八道道磁选去除金属
杂质。用两道比重去石机去除土块、石头、玻璃、沙粒等杂质。最后产品
不同意有金属、石头、土块等矿物质。
4、采纳三抛三选工艺，抛光机和色选机结合使用进行抛光和色选，色
选后黄米粒控制在 %之内，糠粉控制在 %之内。
5、大米加工过程中，在包装前工序每隔两小时进行一次抽样，检测水
分、碎米率、黄米粒、垩白粒率，最后把同一批次全部样品进行混淆，从
中抽出两公斤送检。主要检测水分、碎米率、黄米粒率、垩白粒率胶稠度、
杂质、农残、重金属、黄曲霉毒素 B1 等指标。在包装过程中检查产品净含
量、产品批次信息、包装封口质量等，并做好加工记录。
6、产品定量包装前要对定量包装设备进行校订，生产过程中抽查产品
净含量。
7、检查灌装产品的压盖质量，要求压盖要平坦而且完好关闭。
8、袋装产品和真空包装产品要注意包装袋封口质量，不可以漏气，真空
产品在加工完米砖要搁置 12 小时以上，在装外袋时把漏气的产品挑出。
9、开始外包装时先要检查包装和产品要对应正确，再检查生产日期和
批号要与订单对应正确。
、抽查大包装箱内产品数目。四、成品运输及储蓄
1、产品不得与有毒、有害、有腐化性、易挥发或有异味的物件 混运。
2、产品装车前检查车厢能否洁净，不可以有杂质和铁锈等，车厢检查完
要对车厢进行摄影，在货物装车完成再摄影。
3、货物上下左右要求垫上纸板进行防备，在装卸过程中动作要轻，禁
止野蛮装卸。
4、货物抵达企业库房后分货是要轻拿轻放，防备货物损坏。
5、产品应储藏在洁净、干燥、通风、无污染的专用库房中。保证防虫、
防鼠、防潮。
6、不得与有毒、有害、有腐化性、易挥发或有异味的物件同库储存。
7、成品大米要离地储藏，距离地面不低于 10 厘米，距离墙面 30 厘米
以上。
8、成品堆高不可以超出五层，防备产品被压坏。
五、追忆
、供给商供给水稻基地有机认证证书和有关土壤、水质、环境等有
效期内的合格检测报告。
、供给有效期内的产品第三方检测报告，
、供给企业与田户签署的合作栽种水稻合同。
、供给水稻在栽种过程中使用的种子、有机肥、除虫、除草、收割、脱粒都要做好完好的记录。
、水稻入库后做好标示牌，标明水稻入库的时间、批号（含地块信息）、库位、水分等信息。
6 、依据库位进行水稻抽样检测， 要点检测农残、重金属和黄曲霉毒素
残留，查验合格后做好记录，此后加工大米使用的原粮，只好用经过检测
合格的原粮。
、大米加工时记录原粮批号、加工过程每两个小时抽样检测大米的水分、碎米率、黄米粒、杂