芥菜一绝——包心芥菜.doc芥菜一绝——包心芥菜
包心芥菜又叫结球芥菜和潮州包心大芥菜，是广东省潮
州的一个地方品种。为十字花科芸薹属 2 年生草本植物。直
根系，须根多，茎短缩，基叶阔矩圆形，平展生长，叶面皱
芥菜一绝——包心芥菜
包心芥菜又叫结球芥菜和潮州包心大芥菜，是广东省潮
州的一个地方品种。为十字花科芸薹属 2 年生草本植物。直
根系，须根多，茎短缩，基叶阔矩圆形，平展生长，叶面皱
缩，叶缘波状，浅绿色，幼时有粗毛，叶柄短，中肋宽厚，
具沟，花冠浅黄色。种子圆形或椭圆形，红褐色。株高 36
厘米，开展度 43 厘米，最大叶长 36 厘米，宽 31 厘米，叶
柄长 厘米，叶柄宽 4 厘米，厚 1 厘米，叶片叠包呈牛心
状细叶球，基部外层未包叶七八片，包心叶 7片～9片，一
般单株重 1000 克左右，最重的可达 1500 克，包心球重 400
克～ 500 克。 包心介菜喜光照和冷凉环境，比较耐寒，营养
生长所要求的适宜温度是 15℃~20℃，10℃以下或 25℃以上
生长缓慢。由于它是浅根性作物，要系又密集，故适宜在保
水保肥力好的肥沃土壤中种植。 如遇天气干旱， 则生长不良，
组织硬化，纤维增多，品质变劣。 包心芥菜的种植方法同大白菜，可育苗移栽和开穴点播，在长沙中下游一带的地区
种植可在 8 月至 9 月份播种， 10 月至 11 月份即可陆续采收。育苗移栽苗期 30 天左右， 株行距 50 厘米× 40 厘米。为了优质，须施足基肥并及时追肥，施肥以氮肥为主，配合磷肥和
钾肥，以
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