洋葱回锅肉的做法.doc

洋葱回锅肉的做法
洋葱回锅肉香味浓厚，色鲜微甜，非常好吃，大家不妨做来尝尝。下面我把洋葱回锅肉的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。多种不同做法，肯定有你喜欢的一种，希望大家都能做出最适合自己的洋葱回锅肉。
　　洋葱回锅肉一：五花肉，洋洋葱回锅肉的做法
洋葱回锅肉香味浓厚，色鲜微甜，非常好吃，大家不妨做来尝尝。下面我把洋葱回锅肉的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。多种不同做法，肯定有你喜欢的一种，希望大家都能做出最适合自己的洋葱回锅肉。
　　洋葱回锅肉一：五花肉，洋葱，青红椒各适量。锅中冷水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉。回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的，真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。然后把回锅肉切薄片，洋葱，青红椒切片。锅内放少许油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉变的卷曲，下豆瓣酱炒香上色（看到油色红亮）；然后下洋葱，青红椒至断生，加少许白糖翻炒下即可。
　　洋葱回锅肉二：猪肉500克，洋葱200克，酱油15克，豆瓣20克，甜面酱35克，味精2克，炼制猪油25克。猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟；煮熟的猪肉捞出晾凉切成片；洋葱去老皮洗净，切成细丝；锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状；再放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；再加入甜酱炒散、炒香；再放入酱油、洋葱、味精炒至洋葱断生，装盘即成。
　　洋葱回锅肉三：五花肉250g、青椒4个、红椒适量、洋葱一个。蚝油少许、老干妈辣酱少许。五花肉入开水煮至八成熟捞出切薄片，青椒切块。五花肉、青椒分别入锅煸炒。红椒切粒，洋葱切块。锅内放少许油，放入红椒及洋葱，煸出香味后放入加工好的肉片和青椒，调入酱汁，加少许盐，出锅。