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劳动知识技能竞赛心得
劳动知识技能竞赛心得
劳动技能竞赛心得
下午好！经过大家的共同努力，07年的“劳动知识技能竞赛”活动取得了圆满成功，我做为职工代表首先要向重视和支持“劳动知识技能竞赛”的领导们表示衷心的感谢！（10℃-15℃）、干红葡萄酒最佳饮用的温度（16℃--18℃）。
22.(GB/T15038-201*)标准中规定了葡萄酒、果酒产品的分析方法。
，受酸腐伤应先用大量的水冲洗，再用（饱和碳酸氢钠溶液或稀氨水冲洗），最后用水冲洗。，以（酚酞）做指示剂，用碱标准溶液滴定，根据碱的用量计算总酸含量，以试样所含酒石酸表示。
：酸在舌的（两侧处），苦在舌的（舌根）处，甜在舌的（舌尖）处，咸为（舌尖）的两侧。（除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量）。
，先用大量水冲洗，再用（乙酸20g/l）洗，最后用水洗。
（以乙酸计）是（≤）。（整理）、（整顿）、（清扫）、（清洁）、(素养)、（安全）。
（氧化还原反应）的性质，测定样品中二氧化硫的含量。二．名词解释
１．葡萄酒：以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵
酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。
２．干葡萄酒:含糖（以葡萄糖计）
酒。或者当总糖与总酸（以酒石酸计），。
３．半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，。或者当总糖与总酸（以酒石酸计），。
４．特种葡萄酒：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使
用特定方法酿制而成的葡萄酒。
５．冰葡萄酒：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄
在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵，酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。
６．贵腐葡萄酒：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿
葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。
７．年份葡萄酒：所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中
年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（体积分数）。
８．产地葡萄酒：用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不
低于酒含量的80%（体积分数）。
９．品种葡萄酒：用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不
低于酒含量的75%（体积分数）。
１０．脱醇葡萄酒：采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，
采用特种工艺加工而成，%-%（体积分数）的葡萄酒。１１．低醇葡萄酒：采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，
采用特种工艺加工而成的、%-%（体积分数）的葡萄酒。
１２．酿造酒：通过酵母菌代谢机能，通过发酵把原料的糖
分转化为酒精的酵母液，经加工处理后能饮用的酒。
１３．精确度：指一试样平行多次测量值，彼此之间想接
近的程度。
１４．准确度：分析结果与真实值之间想接近的程度。：是指在不破坏任何非挥发性物质的条件下，
测得的葡萄酒中所有非挥发性物质（糖除外）的总和。
１６．微生物：在自然界中，除了动物、植物以外，还有
一大类体型非常微小，结构非常简单的生物，称之微生物。
１７．质量体系：是指为实施质量管理的组织结构、职责、
程序、过程的资源。
１８．葡萄酒的稳定性：葡萄酒的稳定性并不是将葡萄酒固
定在某一状态，阻止其变化成熟，而是避免病害的发生，保持其颜色和澄清度的稳定性，使之在任何条件下不发生变化。１９．产品标准：产品标准是对产品的结构、规格、质量、
检验方法所作的技术规定。产品标准是判断产品合格与否的最主要依据之一。
２０．GB/T15037-201*：本标准规定了葡萄酒的术语和定义、
产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。适用于葡萄酒的生产、检验与销售。
三．选择题
（ABCD）

（ABC）
（BAC）（ABC）
(D）
----（ABC）