采购管理--商品的采购与管理.pptx

第9章 商品的采购与管理
学习目标
1．了解零售商商品采购管理的环节；
2．了解零售商如何确定其商品经营范围；
3. 掌握商品结构优化的方法；
4．掌握商品采购过程中一些业务决策方法
的运用。
重点和
按商品耐用性和损耗性分类
按消费者的购物习惯分类
按商品之间的销售关系
独立品
互补品
条件品
替代品
按商品耐用性和损耗性。
耐用品
非耐用品
效劳
按消费者的购物习惯
便利品
选购品
特殊品
非需品
零售商品结构优化
1〕零售商品结构策略
2〕商品结构调整的依据
1〕零售商品结构策略
零售企业的商品结构涉及企业所经营的商品线的多少，以及商品线所含商品工程的数量。前者用商品结构的宽度表示，后者用商品结构的深度表示。因此，一家企业在商品结构方面可以有４种不同选择：①宽而浅，②宽而深，③窄而浅，④窄而深。
2〕商品结构调整的依据
① 商品销售排行榜。
② 商品奉献率。
③ 损耗排行榜。
④ 周转率。
⑤ 新近商品的更新率。
⑥ 商品的陈列。
⑦ 其他。
零售商品组合
1〕零售商品组合的概念
2〕零售商品组合优化
1〕零售商品组合的概念
商品组合又称商品经营结构。商品组合一般由假设干个商品系列组成。所谓商品系列是指密切相关的一组商品。商品系列又由假设干个产品工程组成，商品工程是指企业商品销售目录上的具体品名和型号。简言之，企业经营的商品的集合，即商品组合。
2〕零售商品组合优化
商品环境分析法
商品系列平衡法
四象限评价法(波士顿矩阵法)
资金利润率法
商品环境分析法
目前零售店的主要商品，根据市场环境的分析，是否继续开展；
零售店未来的主要商品，一般是指新商品投入市场后能翻开市场销路的商品；
在市场竞争中，能使零售店获得较大利润的商品；
过去是主要商品，而现在销路已日趋萎缩的商品，零售店应决定采取改进，还是缩小或淘汰的决策；
对于尚未完全失去销路的商品，零售店可以采取维持或保存的商品决策；
对于完全失去销路的商品，或者经营失败的新商品一般应进行淘汰或转产。
商品系列平衡法
评定商品的市场引力(包括市场容量、利润率、增长率等)；
评定零售店实力(包括综合生产能力、技术能力、销售能力、市场占有率等)；
作商品系列平衡象限图；
分析与决策。
四象限评价法(波士顿矩阵法)
第Ⅰ象限：市场占有率高
销售增长率高
第Ⅳ象限：市场占有率低
销售增长率低
第Ⅱ象限：市场占有率高
销售增长率低
第Ⅲ象限：市场占有率低
销售增长率高
资金利润率法
这是以商品的资金利润率为标准对商品进行评价的一种方法。资金利润率是一个表示商品经济效益的综合性指标；它既是一个表示盈利能力的指标，又是一个表示投资回收能力的指标，它把生产一个商品的劳动消耗，劳动占用和零售店的经营管理成果结合在一起，是零售店生产和经营两个方面经济效益的综合反映。

卖场理货工作内容
卖场理货的原那么与要求
卖场补货的流程
卖场理货工作内容
卖场理货作业是属于前后相接的活动，其主
要作业内容如下：
1〕补货
2〕理货
3〕促进销售，控制损耗
4〕打印价签／条码
5〕清洁
6〕整库／库存／盘点
卖场理货的原那么与要求〔1〕
最大化原那么
全品项原那么
集中展示原那么
满陈列原那么
垂直集中原那么
下重上轻原那么
重点突出原那么
伸手可取原那么
统一性原那么
整洁性原那么
价格醒目原那么
陈列动感原那么
先进先出原那么
最低储量原那么
堆头标准原那么
卖场理货的原那么与要求〔2〕
卖场补货的流程
1〕补货工作内容
2〕补货流程
1〕补货工作内容
①整理商品
将货架上的商品前移。
清洁商品。
②补货上架
检查标签。
上架。
2〕补货流程〔1〕
寻找库存
商品质量检查
补货
库存归库存区
垃圾处理
检查通道
补货结束
如果是在白天作业，应该按以以下图9-3流程进行补货：
如果是在晚上作业，那么应按以以下图9-4流程补货：
确定补货品项
填写补货单
依单找库存
质量检查
库存归库存区
处理垃圾
补货结束
补货
检查补货商品
检查通道
检查价格标志
2〕补货流程〔2〕
商品存货管理
商品存货管理的意义
存货管理目标
存货规划原那么