元祖蛋糕在哈尔滨的开店计划
一、品牌介绍
（一）品牌发展历史
元祖蛋糕 1993 年进驻上海至今，已先后在中国大陆的上海、无锡、杭州、
成 4 家
打包幸福（农垦店）价格较高，环境优雅
玛加朵（志华店）地势优越，价格偏高
麦上客（志华店、万帮店）价格适宜，店面多四、市场选址
地址选择在万邦中学附近，考虑因素：
交通便捷：可乘坐 213 志华路线在万邦中学站口下车，步行 50 米即可到达
商业圈完善：附近有服装店，便利超市，宾馆，饭店
房租费用相对较低：比志华商业圈及农垦商业圈房租价格较低，可空余更大利润
给消费者。
流动人口大：有居民、附近高校学生、事业单位办公人员
附近的蛋糕店竞争力小：附近蛋糕店等级不是很好，竞争力较小
五、店铺外观设计
（一）店标设计
（二）橱窗设计：
，建立展品的特有形象（推出主打产品，突出糕点店甜美的设计
特色）
，设计以纯色为主，采用奶油色作为主打背景
，橱窗内装饰的用量适度，与橱窗大小要成比例，高档的装饰物较少采用
（主打背景色为奶油色，搭配色为咖啡色）
：突出重点（留有余空，突出每期主打产品）
（三）招牌设计：
（极佳透明度、优良的耐候性、加工性良好、无毒）
店门设计：墙体本身以小麦相似色为主，店内设计多采用落地窗户，明亮宽敞，
采用半封闭式设计，墙纸采用裸色系，附有悬挂物
六、连锁店铺的营业现场布局设计
：诱导顾客行动的主线，环绕式通道主通道设计：视线避免受到阻隔，通过所有的陈列区、宽度在 1M 以上（考虑
顾客所用购物筐）、主通道两边的端架为黄金陈列区。
副通道设计：副通道两端的陈列与中间的陈列、无死区设计、延长副通道以增
加顾客滞留时间、收银台前通道要超过 2M。
：收款台的数量以满足顾客在购物高峰时能够迅速付款结算
为出发点，等待时间不超过8 分钟，所以本店设立3 个收银台。
：显色性好的 Promolux 安全频谱金灯，Promolux 安全频谱金灯可以
发出一个给面包，松饼温暖的色调完美的，甜甜圈刚刚出炉的外观
：用偏黄色的红色到咖啡色的渐变色，这种颜色既有温馨、松软的感觉，又不失高
雅与神秘的感觉，因此我认为非常适合有层次的咖啡烘焙工坊。
：因
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