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职工食堂亏损报告
公司领导：
长期以来职工食堂一直处于亏损经营状态， 2013 年 12 月亏损达 900 余元，
其原因有以下几点：
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职工食堂亏损报告
公司领导：
长期以来职工食堂一直处于亏损经营状态， 2013 年 12 月亏损达 900 余元，
其原因有以下几点：
1、食堂饭菜价格普遍偏低是食堂亏损的主要原因。下表是食堂各类菜品成
本和售价对比表，从表中可以看出食堂每售出一荤一素的菜品至少要亏 1 元以
上。
份量 进价 金额 配菜、调 总成本 售价
菜类 差价（元）
（斤） （元） （元） 料（元） （元） （元）
排骨类
土鸭类
老鸡类
鲶鱼类
草鱼类
鱼仔类
肉片类
三层类
扣肉类
猪杂类
碎肉类
鸡蛋类
蔬菜类
2、为提高服务质量，尽可能多地满足职工的饮食习惯，早餐的小菜增加了
几样新品种，每天的例汤增加了汤料，每天的辣椒不中断供应，成本增加。每天
至少增加斤酸豆角、 1 斤黄豆、 1 斤筒骨、 2 斤牛角椒，成本相应增加 25 元。
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3、为改善职工伙食，提高生活质量，食堂供应高成本纯荤大菜的频率明显
增加，成本相应增加。
4、为确保食品安全卫生，所有食用油和调料品均采用正规厂家产品，产品
价格在同类产品中略高。
5、所有蔬菜由专人从忻城市场采购，运费、人工费平均分摊到菜价，其价
格略高于市场价。
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