水果拼盘.docx

《水果拼盘》教学设计
实验小学 蒋慧玉
一、 教学目的：
1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，知道食用水果前要清洗。
2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。
3、初步学会切水果的方法,同时注意操作安全。
4、越熟，营养价值就越高，不过熟过头了就不能吃了。
师：你们刚刚交流的这些，都是从网上搜集知道的吗？
生：是
师：看来网络确实可以让人理解更多的知识，大家也要像他们一样多上网搜集一些有益的资料。
生 2 ：刚开场我们心中也有很多疑问，比方说什么时间吃水果适宜呢？水果是吃得越多越好吗？
从刚刚的分析可以看出，人们对吃水果还是存在误区的。
我来教你几招：
一、忌饭后立即吃水果。 二、吃水果忌不漱口.
三、忌食水果过多. 四、吃水果忌不卫生。
五、水果忌用酒精消毒。 六、生吃水果忌不削皮。
七、忌用菜刀削水果。 八：忌吃催熟水果.
师：原来吃水果还有这么多学问，三组同学告诉了我们这么多，咱们可要学以致用，科学地吃水果，才能吃出安康。
（三）水果小药铺
来谈谈你们的收获？
生 1 ：大家好,我们“小医生组”，专门研究水果的成效，积累了不少经历，今天我们来义诊，谁有什么疑难杂症，我们一定有问必答：
1 生:老师的嗓子经常哑，你有什么好方法吗?
生 2 :梨可清喉降火，对咽干、痒痛、音哑等症皆有效。播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用。
2 生吃橘子的时候，妈妈总让我把白丝摘掉再吃，你说对吗？
生 3 ：橘瓤上面的白色网状丝络,叫“橘络”，都是药材，吃了对人体有好处，不用摘掉。桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药.
3 生：我最近手心很黄，不知是怎么回事？需要看医生吗?
生 4 :过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒,出现手、足乃至全身皮肤变黄，也就是老百姓常说的“橘子病”，一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。另外有人喜欢用桔子皮泡水喝，其实不好，因为橙皮上一般都会有保鲜剂，很难用水洗净.
4 生：我奶奶得了“白内障”,吃什么水果有益？
生 5 ：吃猕猴桃，它含有叶黄素，叶黄素能防止白内障恶化导致永久失明，对白内障有好处。另外猕猴桃对减肥健美、美容也有独特的成效。
5 生：我妈妈的手昨天做饭烫伤起泡了,你有什么好方法？
生 6 ：樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
师：老师给大家个小建议，咱们能不能按照家人的年龄、身体为全家人设计一个安康的水果食谱，这样咱们的家人在吃中能吃出安康，好不好？
(四）水果巧拼盘
师：营养专家告诉我们,吃水果要多种水果适当组合，营养互补，.
1、指名学生说说图片这些水果拼盘分别是用什么水果做成的?
2、提醒水果拼盘的制作步骤
（1）选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新颖的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟,否那么会影响加工和摆放。
（2）、构思 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果