第 2 页 共 一个特别明晰的结论：不吃肉没问题，但是你必需吃够优质的蛋白质，关键的矿物质，这对你的素食结构挑战比较大。吃肉当然可以很健康，但是你得做到适量，同时选择瘦红肉，禽类肉和海鲜。
儿童和孕哺期女性能吃素食吗？
对于儿童，孕哺期女性来说，素食可行吗？严格意义上是可行，但是须要有膳食补充剂协助才可以；并且不举荐这么做。
因为对于儿童和孕哺期女性，这类人群与一般成年人不同，它们的养分需求特点就是：合成。在生理发育成熟的成年人中，能量和养分只是用于维持新陈代谢和日常活动而并不再须要合成发育。因此相反，对于正在发育的婴幼儿，孕育生命的孕妇和合成婴幼儿最重要食品—母乳的哺乳期女性，由于身体发育须要的部分必需养分素，比如铁、DHA、EPA、蛋白质等养分素都须要的比成年人相對量多，而这部分养分素在植物来源的食物中存在量较少，质量较低，甚至没有（如DHA和EPA）。因此，假如不吃肉，就必需通过特别严谨的搭配在植物中找寻这些养分素，外加植物来源的铁、蛋白质的利用率都较低；DHA和EPA的合成率也不高，这就特别简单导致养分不良，从而影响发育。这就是为什么人们通常认为：小孩子，孕妇和乳母不适合吃素。
其实不是不适合，而是吃素难度太高，一般人群在没有指导和良好的食物供应环境的状况下，特别难做到健康饮食。
那么肯定有聪慧的小伙伴会说：那我吃素同时吃补铁片，蛋白粉，还有鱼油不就一键安装了吗？是的，如今膳食补充剂特别发达，几乎是只有你不知道须要补的，没有你补不着的。包括连精确到“赖氨酸”这种魔性的补充剂都已经风靡儿童保健品市场了，因此许多素食者会通过嗑药这种简洁粗暴的方法来弥补。那么事实是怎样的呢？科学的事实是：目前并没有强有力证据补充剂会对健康带来好处，单一补充剂确定不如完整食品的养分全面而丰富。
因此可以很确定的说：健康的饮食结构恒久是一线方案，而补充剂则是在“实在无法做到健康饮食”的状况下不得已的二线方案。有人曾经问过我：我平常不爱吃蔬菜水果，我准备用几片维生素C药片来代替，有什么不行以吗？反正吃蔬菜和水果也只是为了维生素C呀。
许多略微懂食品和养分的小伙伴确定知道这个严峻的错误在哪里，因为蔬菜和水果除了维生素
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