科学食物中的营养.ppt

科学课件食物中的营养
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你中午吃了些什么呢？把你的午餐食品分类记录在课本20页的表格里。
第2页，本讲稿共15页
各种各样的食物
第3页，本讲稿共15页
不同营养成分的作用：
蛋白质、水、科学课件食物中的营养
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你中午吃了些什么呢？把你的午餐食品分类记录在课本20页的表格里。
第2页，本讲稿共15页
各种各样的食物
第3页，本讲稿共15页
不同营养成分的作用：
蛋白质、水、盐类是构成人体的主要材料
淀粉、脂肪是人体的能源材料
维生素需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的免疫力。
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试一试
把瘦肉在火上烧一烧有什么气味？
蛋白质
烧
烧焦鸡毛的气味
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试一试
把肥肉在白纸上压一压，观察现象？
脂肪
压、划
留下油迹
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试一试
往淀粉液中滴碘酒观察有什么现象？
淀粉
滴碘
变 蓝
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我知道检验食物中营养成分的方法
蛋白质
烧
烧焦鸡毛的气味
脂肪
压、划
留下油迹
淀粉
滴碘
变 蓝
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想一想
我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？
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考考你！
下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。
1、有人认为，有好吃的就多吃 点，没有好吃的就不吃？
2、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？
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各种营养成分的不同作用：
蛋白质、水、盐类：人体的材料
蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。
小资料：
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盐类，指：铁、钙、锌、钾、钠等营养成分也是构成人体不可缺少的成分。如：钙是骨的主要成分，（盐类还有调节人体活动的作用。如缺了锌就不能长高。）
水，也是构成人体的主要成分，人的血液里、肌肉里都有水。
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淀粉、脂肪是人体的能源材料。人的一切活动像跑步、走路、写字、思考问题等等都需要消耗能量，这些能量都来源于脂肪和淀粉。所以人如果缺少了脂肪和淀粉，就像汽车没有汽油不能行使一样。
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维生素是指维持人体的生命活动不可缺少的营养成分，需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的免疫力。如：缺少维生素C牙龈容易出血，缺少维生素D骨骼就发育不好。
所以，这6种营养成分都是人体不可缺少的。
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注意讲究营养卫生：
（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；
（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
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