幼儿园教育食堂食材采购工作总结材料.doc

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幼儿园食堂食材采购工作总结


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　　幼儿园食堂食材采购工作总结【第一篇】　　为了加强幼儿园食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高幼儿园食品卫生安效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。　　九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。与时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。　　金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的本钱降低，购置了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。　　第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证〞、“食品卫生许可证〞的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员与职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。　　另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、与时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原如此做到物美价廉。　　由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505。86元，第二个月又亏损了76。25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理与素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。　　总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的开展而默默奉献。　　幼儿园食堂食材采购工作总结【第四篇】　　在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：　　一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。　　我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫， 保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取教师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒与烹调加工的要求进展日常操作，对所有进口食物进展了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。　　二、规日常操作细节，不断提升工作质量。　　加强理论学习，按照操作规，强化细节、规、严谨操作，增强服务意识。 积极地利用休息的时间进展理论实践学习，通过案例、理论学录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园的政治学习，提高思想素质和服