胡萝卜的常见做法.docx

第 2 页 共 .将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
胡萝卜炒鸡蛋
原料：胡萝卜101克、鸡蛋101克、姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克。
做法
，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。
，油待用。
，爆香葱花。
。
，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
，淋上剩下的一半胡萝卜油。










胡萝卜炒木耳
原料：胡萝卜150克、水发木耳50克、葱段50克、花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。
做法：将胡萝卜洗净，去根，切成片。木耳洗净，撕片。净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒匀称即成。
胡萝卜牛肉丝
原料：胡萝卜、牛肉、酱油(油食品)、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒.
做法
，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。
，切丝。
，将腌好的牛肉丝入油锅快速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。
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二、凉拌
拌胡萝卜丝
原料：胡萝卜250克、香菜50克、白砂糖30克、醋20克、盐8克、味精3克、香油15克。
做法
1、胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精盐拌匀;香菜摘净去根，洗净，切3厘米长段。
2、胡萝卜丝用清水洗净，挤去水分，放入盆内，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐，拌匀盛入盘内即成。










三、榨汁
苹果胡萝卜汁
原料：胡萝卜1个、苹果半个。