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营养运动与健康
国际卫组织给健康下了这样一个定义：第一，身体没有疾病，四肢齐全；第二，生理没有疾病，有正常的生育功能；第三，精神没有疾病；第四，社会适应力良好，能正常面对各种社会压力醇过高、有密切的关系。脂肪过多会影响耐力、
及蛋白质和铁的吸收。脂肪的食物来源：纯油脂、肉类、蛋黄、硬果类、奶油、白脱油
等。
(3)是碳水化合物，也是我们平常说的糖类碳水化合物构成人体组织细胞、 调节脂肪代
谢、肝糖元有助肝脏的解毒功能、糖蛋白能增强人体的免疫力。碳水化合物摄入过少：
人会怕冷，易疲劳，机能衰退、体重减轻，低血糖症 。但是碳水化合物摄入过多：会产
生高血糖、易致糖尿病。碳水化合物来源：纯糖、谷类、干豆类、根茎类、硬果。碳水
化合物与运动：现代人喜欢吃单糖较易吸收， 为维持肌肉耐力，可适当提高糖的摄取量，。
但多吃糖容易肥胖，肥胖者应适当控制，但完全拒吃含糖物质或淀粉质这是错误的。多
糖吸收过程复杂，不易造成肥胖。
是维生素，固名思义，就是维持生命的原素。虽然量小，但其作用巨大。它分为水
溶性和脂溶性两种。水溶性包括维生素B和维生素C等；脂溶性包括维生素A、D、E等。其主要来源是蔬菜和水果。健美操运动的代谢特点是热能与各种营养物质的消耗大，能
量代谢以有氧氧化为主。因此，为使练，体内糖
储备充足没，提高机体运动能力，人体需要补充较多的维生素 C、B1、B2、E等各类相关
维生素。
(5）是矿物质，它是参与生命活动的重要物质，如钙、镁、锌、铜、锰、铁等。矿物
质在人体中无法自我合成，必须由食物来提供。虽然人体人体矿物质钙 99%、磷80%、镁
70%都集中在骨、骨骼和牙齿中，矿物质可保持体内酸减平衡、维持细胞间液的渗透压，
参与脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢，维持肌肉、神经、和心脏的正常机能状态。 矿
物质与运动： 由于从事运动锻炼时， 机体热能代谢水平较高， 人体大量出汗，使体内钙、
磷、钾、铁排出量和消耗量增加，所以练习者运动后应及时适量的进行补充，以维持人
体正常的代谢机能和生理需要量。
6）是纤维素，称为肠道清道夫，它帮助身体排毒，其作用不可忽视。多吃粗纤维有助于预防各种肠癌。
7）是水，它占到了人体的百分之七十左右，其重要程度可见一斑，人体缺水会造成很多病变。水参与物质代谢过程，有助于物质的消化、吸收、生物氧化及排泄。调节体
温，保持人体的正常温度。是器官、关节及肌肉的润滑剂。保持腺体分泌，充实体液。水
的需求量、来源：人对水的需要量与人的体重、热能消耗成正比，消耗每卡热能需要1
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毫升的水分，每公斤体重需要30-40毫升的水分，如果70公斤的人需要2100-2800
毫升
水。正常情况下，人体内水分的出入量是平衡的。一个健康的成年人每天约需
2000-2700
毫升水。若饮水过少，会使血液浓缩，粘稠度増高，不利于血液循环及营养的吸收。人
体若丧失20%的水分就会有生命危险。在炎热、高温、发烧和体力劳动量大的情况下，
饮水量应相应增加。喝水是人体所需水分的直接来源，如喝白开水或茶水。但人体内氧
化时也能产生水，而且人体需要的水还可从饮食中取得，如大米含水
15%、肉