小型饭店创业计划书.docx

小型饭店创业计划书
小型饭店创业计划书
一,投资局限性
手持 5 万,可投资的项目有局限 ,想哈就投资小餐厅吧 ,首先是租房 ,租金最好是 80 平方米月租金 3000 元以下 .或者 40
小型饭店创业计划书
小型饭店创业计划书
一,投资局限性
手持 5 万,可投资的项目有局限 ,想哈就投资小餐厅吧 ,首先是租房 ,租金最好是 80 平方米月租金 3000 元以下 .或者 40 平方米 20xx 以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方 .租金支付最好是一个月一付 ,或三个月一付 !
二,装璜及设施
店面墙体粉白 ,做吊顶 ,装灯装排气 ,80 平方最少 5000 元 ;40 平方米最少 3000 元，地面陶瓷装璜 3000 元 .厨房装璜及设施 4000 元,15 套椅桌 6000
元,空调两台 6000 元,餐具购置 20xx 元 .
虽然投资不太 ,但 ,店要体现雅致 ,人的食欲与环境往往有一定的关联 .
还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍 :来历 ,口感 ,相关名人等 .
在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册 .采摘相关小吃的精华文章 .图
片.
装璜期最好少过一个月。
三,经营特色及毛利计划
小吃的最大特点 ,就是做一些一般人做不好 ,但利润相当高的食品 .所以
如果不做加盟店 ,投资这 5 万 ,起码做老板的必须要了解各种美食 ,能做出各
种适合地方习惯的美食来 ,再规范化制作过程 .
例，在做杭州菜时 ,应有少量杭帮菜咸淡口味特点 ,最大程度地表现粤
式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。
店里还得作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如 (1)白粥 ,2 元一
碗,带一小碟野菜或粤式酸味 ,烧制成本 元 ,(2)祛湿粥 ,用的是祛湿中草药三四种 ,加猪骨头 ,红豆 ,花生 ,玉米 .....
制作成本为 - 元 ,这是特色粥品 ,售价 6-8 元.(3)皮蛋肉骨粥 ,制作成本 - 元,售价 4-5 元 .(4)餐桌有介绍 ,客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。
店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳 ,用骨头煲 ,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本基本 2 元左右 ,售价最少也得 5 ,选用桂林产的
香芋 ,减少肉的含量 ,香味感觉丰厚 .制作成本差不多也在 2 元左右， 10 个,
售价 5元10个等等.
当然武汉过早，面食肯定少不了，精制牛杂 ,叉烧米粉 ,汤包等 ,不妨加
上醉辣龙虾 ,酸猪蹄 ,现烧烧烤和广东凉茶 .....这些毛利润基本上是制作成本
的 - 倍的产品。 (上面可根据团队了解跟掌握情况选择产品特色 )
四,员工使用 .
必须要有一组优秀的团队，计划请两班员工 ,一个收款 ,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作 ,一个派外卖送货 .收款人是老板或相