好又多超市开店流程.docx

好又多超市开店流程
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一．商圈调查
Ａ、重点作好商场的城市情况调查，投资风险调查,作出投资预算，损益平衡分析，确定是否开店.
B、系统搭建工作的完成和培训
C、组织采购团队,对商品的市场需求,保证商品的陈列计划得以实施.
C：合理的库存，是保证开业销售业绩的基础。
D:促销计划需要对当地9０％以上的顾客绝对有吸引力
Ｅ:销售计划对门店的陈列、面位有较大的影响,对库存控制有巨大的帮助。
２:商品的收货
Ａ：计划收货；重点是单品计划、品类计划、库存计划
B:预约收货；作好主动预约、不拒绝散单、不拒绝被动预约、跟进落实失约的原因。
C：特殊拒绝;单品量小于50％、品种小于６0%的送货可以拒绝收货，另外：保值期属于超过收货标准的商品和其他违反收货标准的商品.
Ｄ:及时录入；当天的收货必须保证当天录入.
E：问题单据、问题商品必须在24小时内解决，由经理负责,关联部门必须无条件协助。
Ｆ：及时跟进记录所有异常状况，当天汇报异常记录,必须在48小时以内进行解决.
Ｇ：对于贵重商品营运部门必须派专人进行协助收货,及时存放在高值仓库。
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3:商品的陈列
A：首先,按照商品的分类原则进行商品陈列。
B：根据ＳKU计划确定陈列区域的大小（大区—动线、部门—过渡、类别-主题区、小类—位置）制作小类的陈列平面图。
C：根据促销活动和单品的促销力度和销售量的预估制订排面图
D:用商品来刺激视觉效果，尽量少用文字。
E：特殊陈列的运用。充分利用墙和柱的展示效果.
４:重视补货根据促销力度和陈列的效果的需求,作好销售预计，及时提出库存意见，跟进补货。
5:商品的价签管理
A:专人负责(各部门2-3人，绝对不允许太多的人员参与负责）
B：开业前4天制作商品标签
C：收银部必须保证陈列的商品100%的完成过机,收货部制作标价签，并核实是否有到货商品未作陈列，对所变价的商品及时完成标价签的制作和更换.
D：变价管理：开店前一周，所有采购变价商品必须有书面变价通知提交店内。开店前3天,采购变价商品不能超过2００个；开店前2天，采购变价商品不超过10０个；开店前1天，采购变价商品不超过5０个；如果因竞争需要变价的,需要总经理签字特许，方可增加数量。
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6:商品测试开业前一周开始，每天不少于一次的全面的商品测试，店长为商品测试组织人，收银部为主要实施部门，负责商品过机的异常情况的汇总、和提报，营运部门协助。收货部负责跟进到货的上架情况，IT部负责不能过机商品的处理,采购部跟进价格异常的处理.
７:商品的促销
Ａ：促销方式：活动、价格、买赠、打折、试吃、展销.
B：营运部在开业前二十天提出商品的促销需求,采购部在五天内进行讨论和谈判,在开业前十天提交开店促销商品清单和制作开店DM
C:营运部依照促销清单进行陈列计划和陈列实施，.
D:开店前三天营运部、收银部对开业促销商品进行重点测试
E：促销部在开业前三天负责落实各项促销活动的准备状况，团购人员展开团购工作和售卡工作,建立良好的客户源。
生鲜自制品管理
1：单品的确定根据当地的消费、生产能力，作好商品ＳKU计划.
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2、资料录入确认自制品的税率，根据自制单品食谱卡进行成本核算，采购部以统一的虚拟价格（进价、售价)录入系统，IT部将生鲜自制品系统资料生成电子称PLＵ码。然后下传电子称进行首次传输检测。ﻫ3：食谱卡的管理根据自制品清单制作食谱卡，根据食谱卡进行成本核算，按照食谱卡进行试生产，然后根据试生产的结果进行试吃,再调整食谱卡。
4：毛利控制
A：首先我们必须确定主要竞争对手，。
B：及时掌握竞争对手的价格情况
C：适时调整毛利水平和竞争品种
Ｄ：严格按照食谱卡进行生产，拒绝员工操作的随意性。
Ｅ:加强收货、报损的管理，加强商品的鲜度管理,及时跟进商品的变化，有效的控制商品损耗.
Ｆ:根据食谱卡来确定商品的成本，根据市调来确定商品的售价，保证生鲜自制品既有一定的毛利水平，有符合市场规律。
5:商品的测试 PLU码生成后就可以进行POS测试。生鲜商品测试必须由生鲜经理负责,收银部主管以上人员进行测试,测试结果必须在一小时内由生鲜经理上报店长。每次变价必须重新测试一次。
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6:生鲜商品的促销计划生鲜部必须在开业前12天提