《酒店管理六常法》.ppt

酒店“六常管理法”
精选课件
六常
常分类
常教育
常规范
常维护
常清洁
常整理
精选课件
常分类
何谓“常分类”？
判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并酒店“六常管理法”
精选课件
六常
常分类
常教育
常规范
常维护
常清洁
常整理
精选课件
常分类
何谓“常分类”？
判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。（抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分层管理。）
目的
腾出空间，空间活用，塑造清爽的工作场所。
精选课件
分类前后对比
精选课件
分类前后对比
精选课件
常整理
何谓“常整理”？
通常将不用的东西处理掉，把还要用的东西降至最低量选用合适的容器存放并摆放得井然有序，做上任何人都明白的标记，所有物品做到有位置（家）、有标签（名）以及先进先出、后进后出、左进右出的物流原则。
目的
工作现场一目了然，提高工作效率。
精选课件
整理前后对比
精选课件
常清洁
何谓“常清洁”？
经常进行打扫，以保持清洁，清洁检、卫生程度由酒店所有员工来完成，每个员工都负有清扫、整顿、检查的范围。
目的
创造优美的环境，保证个人、原料清洁，以确保酒店的质量。
精选课件
常清洁后的效果
精选课件
常维护
何谓“常维护”？
对分类、整理、清洁进行维护，找出前“三常”实施过程中难以实施的源头，选用合适的方法解决，还原其本色。
目的
维护前“三常”的成果。
精选课件
常规范
何谓“常规范”？
以视觉、安全管理和标准化、规范化为重点。维持透明度、视觉管理及园林式环境，包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率同时做到酒店日常管理的规范化、标准化。（“六常法”博物馆）
目的
达到管理的标准化、规范化、流程化。
精选课件
规范的物品摆放
精选课件
规范的服务礼仪
精选课件
常教育
何谓“常教育”？
针对以上“五常”的主动学习、跟进检查和批评教育。
目的
使员工养成良好的工作和生活习惯，同时使每个员工做到下班行六常。
精选课件
“六常法”与传统管理的理念差别
传统的管理理念：
使命/目标/习惯/行动/文化
“六常法”创新观念：
行动/习惯/目标/使命/文化
种下思想，收获行动；
种下行动，收获习惯；
种下习惯，收获性格；
种下性格，收获人生。
精选课件
需要不断思考的问题
什么是酒店服务？
仪容仪表的标准化
礼节、行为及操作的规范化
服务意识及服务的灵活性
部门、人与人之间的协作意识
良好的服务态度
还有呢……
精选课件
需要不断思考的问题
如何创立服务品牌？
把顾客情绪作为第一信号
把顾客需要作为第一要事
把顾客感动作为第一标准
把顾客称赞作为第一荣誉
还有呢……
精选课件
持续改善 不断进步
精选课件