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饮食疗法治疗青少年“少白头”
毛发的色泽与毛发中黑色素多少有关。 黑色素是一种高分子蛋白质，当毛发根部的毛乳头功能发生障碍时， 便会影响黑色素的产生，从而出现白头发。均衡的营养是黑发的根本之道。
饮食疗法治疗青少年“少白头”
毛发的色泽与毛发中黑色素多少有关。 黑色素是一种高分子蛋白质，当毛发根部的毛乳头功能发生障碍时， 便会影响黑色素的产生，从而出现白头发。均衡的营养是黑发的根本之道。
头发的外观虽然是没有生命的角质化蛋白质， 但它之所以会不断地生长， 是因为头发上的毛乳头吸收血液中的营养， 供给发根之故。
饮食和营养状况与毛发的色泽密切相关。 毛发是皮肤的附属器，它需要充足的营养。黄种人头发的色素颗粒中含有铜、锌、铁和钴等微量元素，所以是褐黑色的。如果饮食中长期缺乏铜、
锌、钴和铁等，或缺乏蛋白质、植物油、 B 族维生素和维生素 C
和 E，就会影响黑色素的合成，使头发由黑变白，青少年就成为“少白头 ”。白发者的饮食疗法大有讲究。
食性要广和杂， 不要偏食、挑食。注意科学配餐， 多吃粗食、杂粮、干鲜果品及各类蔬菜，不挑食、偏食；每日要摄入足够的优质蛋白质、维生素和无机盐类食品，如蛋、豆类、鱼类、瘦猪肉、鸡肉和各种新鲜蔬莱、各种动物肝脏等，以增加合成头发黑色素所需的各种营养。
饮食疗法的要点主要有：
“地基 ”——优质的蛋白质
头发的主体是一种角质化的蛋白质， 故每天应摄取定量的蛋
白质，特别是胶质蛋白（如猪蹄和肉皮） 。
优质蛋白质包括新鲜的鱼类、瘦肉类、禽蛋类、豆制品和牛
奶等。它们由头发根部的毛乳头吸收并且合成角蛋白， 再经角质
化后，就形成乌黑发亮的头发。

黑色食品主要品种有：黑米、黑豆、黑芝麻、紫葡萄、黑色蘑菇、黑木耳、地衣、发菜、黑枣和黑色海藻以及黑蚂蚁等，还有蜂蜜、桂圆、灵芝、猴头菌、石耳、黑鱼和乌贼鱼以及阿胶、首乌等。
植物的黑色果实所含的黑色素为黑色食品的精华， 对美容乌发、抗衰延年、防病防癌和健身壮体等确有较好的疗效。
黑米含有人体必需的 8 种氨基酸的全部， 还含有多种维生素和锌、铁、钼和硒等必需微量元素。黑米入药，对头昏、贫血、白发、肝病和眼疾等疗效甚佳。
黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、 VE、卵磷脂、蛋白质和多种微量元素，还有芝麻素、芝麻酚和甾醇等罕有的营养素。黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、乌发和美容等作用，为极佳的保健美容食品。
黑木耳含有卵磷脂、 脑磷脂、腺嘌呤和植物胶质等罕有物质，
能有效帮助胃肠消化，滋养毛发；其含铁量为猪肝的