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餐厅经理年终工作总结 2018 范文
餐厅经理年终工作总结 2018 范文（一） 今年，由于国家经
济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入， 饮食行业环境
也是相18 款。全年推出千年老龟汤等新菜共 200 多款，扩大营业收入 100 多万元，酒店通过一系列经营活动， 提高了知名度， 取得了良好的经济效益和社会效益。
四、全员公关，争取更多的回头客
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓， 大小会议上，经常灌输公关意识和知识。 营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、 点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。
五、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支
饮食部领导经常强调成本控制、 节约费用的重要性， 增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，
依* 制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》 、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查， 掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，节省成本三万多元。
餐厅经理年终工作总结 2018 范文（二） 时光飞逝，眨眼间 2018 年就要过去了，回顾 2018 年全年工作，可谓得失兼具，做为餐厅的经理，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感
日益增强，在进入酒店开展工作之前， 我对这一行业可以说是了解很
少，在到酒店后短短半年时间内， 在各位领导和同事的帮助与协助下，
我自己和部门工作都取得长足进步， 当然在这半年时间内也发生了不
少问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资
本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把今年工作总结如下。
一、 2018 年工作总结
1、工作成绩描述
1）在半年中部门工作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩。
2）外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础。
3）人力资源工作取得进展，从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展。
4）质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立。
5）行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持，与各部门联系紧密，为饭店发展共同努力。
2、工作失误总结
1）时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到一些影响。
2）注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通， 保证更好地达到工作要求。
3）培训工作缺乏系统性，在