大米产品质量管控方案.doc

大米产品质量管控方案
大米产品质量管控方案
种植
1、对于供应商自有基地要求完全按照有机方式种植，产品使用纯正的生产我公司产品种子、有机肥、除虫、除草要有完整的记录，公司不定期到基地检查是否有违规操作。
大米产品质量管控方案
大米产品质量管控方案
种植
1、对于供应商自有基地要求完全按照有机方式种植，产品使用纯正的生产我公司产品种子、有机肥、除虫、除草要有完整的记录，公司不定期到基地检查是否有违规操作。
2、对于供应商采取公司加农户的合作方式的基地，要求供应商与农户签订有机种植合同，为农户提供纯正的生产我公司产品种子、有机肥，要求农户用物理方式除虫，机械或人工除草，供应商对于农户在种植过程中要随时检查监督，公司不定期到种植地块进行检查。
3、水稻收割后在地里自然晾晒，水稻脱粒入库时公司要有人到场监督，现场抽样送检，重点检测农残、重金属和黄曲霉毒素残留。收获的水稻水分达到15%以下后放在指定库位拍照存档。堆放的水稻要有对应的地块标识牌，袋装的水稻求每一袋水稻都要有标示，标示上显示地块信息。为每个地块的水稻制定批号，这个批号用于产品追溯，在加工和出库的记录上都要体现，每次加工后对原粮库位进行拍照存档。
原粮仓储
1、水稻应存储在低温，干燥、通风的平房仓或立体恒温仓内，储存温度20℃以下，相对湿度60%以下。
2、水稻在入仓前应对仓库进行杀菌、消毒、熏蒸杀虫。
3、仓储的水稻水分应控制在15%以下，杂质控制在5%以内，%-15%，储藏温度20摄氏度以下。
4、原粮在仓储过程中随时注意粮食温度和水分的变化，必要时采取翻
1、供应商提供水稻基地有机认证证书和相关土壤、水质、环境等有效期内的合格检测报告。
2、提供有效期内的产品第三方检测报告，
3、提供公司与农户签订的合作种植水稻合同。
4、提供水稻在种植过程中使用的种子、有机肥、除虫、除草、收割、脱粒都要做好完整的记录。
5、水稻入库后做好标示牌，标注水稻入库的时间、批号（含地块信息）、库位、水分等信息。
6、按照库位进行水稻抽样检测，重点检测农残、重金属和黄曲霉毒素残留，检验合格后做好记录，以后加工大米使用的原粮，只能用经过检测合格的原粮。
7、大米加工时记录原粮批号、加工过程每两个小时抽样检测大米的水分、碎米率、黄米粒、杂质等项目。把每两个小时抽检的样品混合之后取样两公斤，送第三方检测，检测合格后发货。
8、货物到公司库房后贴产品唯一的二维码。
供应商要求
1、生产设备必须能满足生产需要。
2、工厂需配备专职的质检人员，在生产过程中抽检产品质量。
3、实验室要配备检测水分、碎米、杂质等检测项目所需的电子分析天平（）、干燥箱、实验室用的小型粮食粉碎机、水分盒、干燥器等仪器和各种孔径的筛子以及碎米分离器。配备检测大米口味和口感的电饭锅一台。
4、生产过程中车间生产人员和