生态餐厅（知识讲座）.docx

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生态餐厅
是探索解决目前国内纯生产型温室投资效率低下、行业发展缓慢等问题，找到现代农业与城市服务业结合点，使现代农业在得到自身发展的同时更加贴近和服务于现代人的生活。置身于通透开阔的模拟原生态自然环境之中，品尝新鲜、深入思考它的未来发展，并提出了新型的改革模式，比方花园式酒店等，其中涵盖面主要包括法律法规、艺术延展性、文化等，借此来推动整个产业的健康合理发展。
3构成
生态园本身一般可分成两个部分：主体结构和内部造景 ，一般是一个循环再生系统。
4作用
建设的生态园一般集种植、灌溉、休闲娱乐、参观表演等为一体的庄园。
5优缺点
优点
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1有客观发展的必然性
生态园是一种区别与传统餐饮的特色餐饮形式，它的存在和发展都建立在一种“生活压力加大，人们渴望通过自然来舒缓这种压力”的基础上，顾客想在自然中就餐，必然要有这样的就餐环境，顾客想要一种可以融入自然的艺术氛围，必然要有这样一个可以容纳园林文化的餐饮形式。可以说，生态园是在社会发展到一定阶段的必然产物。
2 投资回报比高
生态园因为特色性强，餐饮模式新颖，逐渐赢得了餐饮市场的认可，客源不断，回报率高成为生态园的投资亮点，同时在国家政策方面也给予了比较大的发展空间，在生态餐饮体系逐渐完善的过程中，产业内竞争同时也彼此带动，从而提高了整体产业的竞争力在市场中的竞争力。
3 自然性
自然性是生态园必然发展的基础，随着社会机器高速运转，人们的生活节奏越来越快，人们需要一个既不需要浪费太多体力，又能亲近自然的空间，其中还必须兼顾休闲娱乐等，这样生态园就成了最好的选择。
4 艺术性
艺术性给了生态园无限发展可能，生态园景观区普遍仿造古典园林而建，让人们在体验自然的同时，也能感受到传统园林的艺术氛围，让这种餐饮产业成为一种比较具有文化内涵的产业，从而提升产业形象，借此赢得更多的客户青睐。
5功能齐全
生态园项目一般功能比较齐全，包含散台、包房、宴会厅等，可以非常好的满足人们各种就餐需求，从休闲角度来讲，它的景观部分既能提高环境美观程度，又能满足客人参观、休闲的需求，赢得了更多客人的青睐，进而提高在餐饮行业的竞争实力。
生态园做为一种特殊的餐饮形式，它的艺术感染力以及自然氛围是传统形式所无法给予客人的，在生态园就餐更加注重的是精神方面的放松与享受，另外因为其独特性，它也被很多地方当做一种标志性、特色性的会客方式。
缺点
1 安全性低，不符合建筑安全以及消防标准
近些年来，随着国家对于建筑安全、消防标准要求增多，安全已经成为建筑的首要标准。生态园结构简单，工程质量低，曾经就有生态园坍塌事件、吊灯掉落事件等安全问题发生。同时，生态园作为农业项目，建造过程中消防问题突出，对顾客来说安全隐患高。
2 投资风险大
作为传统的农业项目立项，投资者无房产证，不能以生态园作为资金抵押等使用，而突出的建筑安全问题、消防安全问题也为投资者带来较大投资风险。很多投资者也注意到这样的问题，于是将目光转向了更注重建筑法规和艺术性的花园式酒店。
3 注重景观而无视了功能
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生态园一味的重视景观，忽略了园区动线混乱、格局不合理的问题。餐饮作为服务性产业，必须在安全的基础上首先满足建筑的功能性，一旦无视了餐饮建筑的功能性，便意味着逐渐与正规餐饮标准脱节、与市场脱节。
4艺术性单一守旧
在生态园发展的过程中，生态园一直以中式古典园林为艺术主题，多年来一直没有革命性的创新。作为对时尚性要求强烈的餐饮产业，保守意味被市场遗忘，不同于花园式酒店的多元化发展，生态园逐渐走向了一条过于偏激的发展方向
生态园的缺点主要在于过于守旧，生态园本身有其良好的一面，但守旧的设计思想以及经营理念为生态园的发展蒙上了一层阴影，在探讨其发展的过程中，诞生了花园式酒店、新型生态酒店等餐饮模式，从这方面可以看出生态园餐饮行业在不断谋求着自身发展。
6设计忌讳
一、忌追求高档，豪华，奢侈，远离自然，违背自然。
二、忌盲目模仿，照搬照抄嫩肤美白，缺乏个性。
三、忌缺乏人文关心，不顾人的需要。
四、忌只注重视觉上的宏伟，气派，高贵及堂皇的形式美，而不顾工程的投资及日后的管理成本。
五、忌无视与当地环境的和谐统一，破坏无创微整形整体的生态环境。
六、忌对园林植物随意配置。
七、忌只注重一种植物，无视园林植物配置的多样性。
八、忌只注明园林植物的种类，不明确具体品种和规格
7分区规划
依据资源属性、景观特征性及其现存环境，在考虑保持原有的自然地形和原生态园的完整性的基础上，结合未来发展和客观需要，规划中应采取适当的设计实现园内的功能分区，在设计中就可以因地制宜设置生态农业示范区、观光农业旅游区和科普教育功能区。
8类型
国内生