高中生物选修一知识点总结.docx

高中生物选修一知识点总结.docx高中生物选修一
课题一 果酒和果醋的制作
1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵
无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵
3、酵母菌：真菌 兼性厌氧菌型 生殖皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌。
③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。
④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。
10、消毒与灭菌的区别
消毒：使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不
包括芽孢和孢子）。煮沸消毒法，巴氏消毒法 （酒精、氯气、石炭酸） 紫外线消毒。灭菌：指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。灼烧灭菌、干热
灭菌、高压蒸汽灭菌。
灭菌方法：
①接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法；
②玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法，所用器械是干热灭菌箱 ；
③培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法，所用器械是高压蒸汽灭菌锅 。
④表面灭菌和空气灭菌等使用紫外线灭菌法，所用器械是紫外灯 。
制作牛肉膏蛋白胨固体培养基
1）方法步骤：计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。
2）倒平板操作的步骤：
①将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞。
②右手拿锥形瓶，将瓶口迅速通过火焰。
③将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，再将锥形瓶中的培养基（约 10～ 20mL）倒入培养
皿，立即盖上培养皿的皿盖。
④等待平板冷却凝固然后，将平板倒过来放置，使培养皿盖在下、皿底在上。
·倒平板操作的讨论
为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰
答：通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。
平板冷凝后，为什么要将平板倒置
答：可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。
倒平板的时候，不慎将培养基溅在皿盖与皿底上，这个平板还能用来培养微生物吗为什么
答：不能 空气中的微生物会在皿盖与皿底上生长。
纯化大肠杆菌
(1) 微生物接种的方法；平板划线法 稀释涂布平板法。
用平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的是：使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，以便于纯化菌种。
·平板划线操作的讨论
为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种
环吗为什么
答：第一次灼烧接种环：避免接种环上可能存在的微生物污染培养物。
划线前灼烧接种环：杀死上次划线残留在环上的菌种 使菌种逐渐变少 以便得到单个菌落。
划线结束后灼烧接种环：及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。
在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线答：以免接种环温度太高，杀死菌种。
3）涂布平板操作的步骤：①将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中