柠檬酸生产工艺.docx

柠檬酸生产工艺


能，可以迅速和沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗剂必要的碱性使污垢和灰分散和悬浮，提高表面活性剂的性能，是一种优良的……………………………………………………….. ..第二章 实验材料及其方法………………………………………………………………………………………………………….
1设计方案………………………………………………………………………………………………………………………………
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2主要设备选择………………………………………………………………………………………………………………

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3柠檬酸发酵微生物的确定及形态………………………………………..……………………………………………..... ………………………………………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………………………

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4柠檬酸发酵用原料选型…………………………………………………….…………………………………………………..
5发酵生产………………………………………………………………………………………………………………………….…….. ………………………………………………………………………………………………………………………... ………………………………………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………………….

第三章 讨论及注意事项………………………………………………………………………………………………………………. 1主要用途及注意事项……………………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………….……………………………………….… 2讨论……………………………………………………………………………………………………………………………………. .. …………………………………………………………………………………………………………………...

柠檬酸前景的讨论…………………………………………………………………………………………………….…
主要参考书及文献……………………………………………………………………………………………………………………….
绪论
1 引言
柠檬酸又名枸橼酸，学名3-羟基-3-羧基戊二酸，分子式C6H8O7为无色、无臭、半透明结晶或白色粉末，易溶于水及酒精。加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油发生反应。
柠檬酸广泛应用于食品行业、医药工业和化学工业等方面。它可利用糖质原料如土豆、地瓜中的淀粉等，在多种霉菌及黑曲霉的作用下，控制较低的温度及

PH值、较高的通气量和糖浓度，用发酵法制得。
2 柠檬酸现状及应用
柠檬酸主要用于食品工业，因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。柠檬酸在化学工业上可做化学分析用试剂，用作实验试剂，色谱分析试剂及生化试剂，用作络合剂，掩蔽剂，配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类做助洗剂，可改