竹荪食用方法.docx

竹荪食用方法.docx竹荪食用方法
竹荪食用方法
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竹荪食用方法
本文整理于网络，仅供阅读参照
竹荪的食用方法竹荪在吃起来的时候就会感觉到滋味上边变得特别好的，可
以经过一些烹调方法让自己吃的滋味变得更为鲜美一些，最常有
的就是会选择煮的方式来进竹荪食用方法
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竹荪的食用方法竹荪在吃起来的时候就会感觉到滋味上边变得特别好的，可
以经过一些烹调方法让自己吃的滋味变得更为鲜美一些，最常有
的就是会选择煮的方式来进行烹调的，这样的话在必定程度上边
是不会影响到竹荪自己的营养物质和口味的，就会让滋味上边更
加的鲜美一些的，也不会出现任何营养流失的状况。竹荪营养价值很高。据剖析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白
%(高于鸡蛋)，%，%，%，%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。
长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，%，是竹荪滋味鲜美的主要原由。
竹荪的子实体脆嫩可口、甜美鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，可谓色、香、味三绝，是宴席上有名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜，1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞口不停。别的，如
竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很闻名的美味佳肴，深受国内外来宾的喜欢。
竹荪入馔，始见载于唐朝段成式《酉阳杂俎》。南宋陈仁玉《菌
谱》，明朝潘之恒《广菌谱》等均有记录。清朝《素食说略》“竹松”条记录较详：“或作竹荪，出四川。沸水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之。洪亮腴美，得不曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之
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