酒店管理制度5.pdf

-1-天福酒店岗位职责及管理制度天福酒店岗位职责及管理制度天福酒店岗位职责及管理制度天福酒店岗位职责及管理制度企业文化---------------------------------------------------4酒店简介---------------------------------------------------6天福酒店组织结构图-----------------------------------------7目录-------------------------------------------------------1一、天福酒店各部门岗位职责---------------------------------8(一)、总经理岗位职责-----------------------------------8(二)、副总经理岗位职责---------------------------------8(三)、餐饮经理岗位职责---------------------------------9(四)、办公室岗位职责-----------------------------------10(五)、后勤保障部岗位职责-------------------------------111、保安岗位职责------------------------------------112、维修部岗位职责----------------------------------123、消防安全部岗位职责------------------------------13(六)、采供部岗位职责-----------------------------------13(七)、前厅各部门岗位职责-------------------------------151、大堂经理岗位职责--------------------------------152、楼面经理岗位职责--------------------------------163、营业经理岗位职责--------------------------------18(1)、服务部各岗位职责------------------------------18a服务部部长岗位职责----------------------------18b服务员岗位职责--------------------------------19-2-c布草管理员岗位职责-----------------------------20(2)、传菜部各岗位职责-------------------------------20a传菜部部长岗位职责-----------------------------20b传菜员岗位职责---------------------------------21(3)、保洁员岗位职责----------------------------------21(4)、营业部各岗位职责--------------------------------22a营业部部长岗位职责------------------------------22b营业员岗位职责----------------------------------22c迎宾员岗位职责----------------------------------23d接线员岗位职责----------------------------------24e吧员岗位职责------------------------------------24f收银员岗位职责----------------------------------25(八)、后堂各部门岗位职责--------------------------------261、行政总厨岗位职责-----------------------------------262、凉菜档厨师岗位职责---------------------------------273、鲍鱼档厨师岗位职责---------------------------------284、炒锅厨师岗位职责-----------------------------------295、荷台岗位职责---------------------------------------306、砧板岗位职责---------------------------------------317、烧腊岗位职责---------------------------------------318、刺身房厨师岗位职责---------------------------------329、上