校园安全隐患排查手册(试行).doc

校园安全隐患排查手册(试行)
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青海省中小学校（幼儿园）校园安全隐患排查手册（试行）
目 录




排查记录
处置方式
排查人
1
许可证
许可证是否过期，是否证件、地点、法人相符；经营项目是否与许可项目一致；是否规范悬挂或摆放。
每学期
　
　
　
2
监控设施
食堂后厨操作间、洗消间等加工场所是否有运行正常的监控设施并开展“明厨亮灶”活动。
每学期
　
待办　
马忠诚
3
制度健全
学校食堂管理制度是否健全，是否可行，是否科学，是否有可操作性。
每 月
　
待制定　
郝生彦　　
4
食堂工作 人员管理
食堂工作人员是否持证上岗，健康证是否过期，工作期间是否按规定着装，佩戴帽子、口罩等，并保持个人卫生。
每 月
　
待办　
马忠诚　
5
晨检制度
食堂、餐厅晨检制度是否按要求执行，记录是否齐全真实。
每 天
　
待制定
郝生彦　
6
采购制度
食品原料采购制度是否健全，采购过程是否符合要求，是否有相关凭据，台账是否清楚、齐备。
每 天
　
待制定　
郝生彦　
7
食堂餐厅 管理
环境卫生是否整洁，地面是否湿滑，场所大小等是否能满足需要。
每 天
　
　
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8
操作间 管理
操作间布局是否合理，是否按照“生进熟出”的要求，做到从食品原料到成品之间流程不交叉，生熟分开，避免交叉污染。
每 天
　
待定　
郝生彦　
9
操作间 卫生管理
操作间是否整洁卫生干燥，无卫生死角，特别是下水道卫生状况和炉灶附近；操作间内外是否存在杂物随意堆放现象；物品摆放是否有明确的定点区域，特别是清洁工具，砧板、刀具。
每 天
　
待定　
马忠诚　
10
主副食库 管理
食品是否分类、分架离地、离墙10厘米以上存放；有无“三无”或过期、变质原料；有无禁止物品；食品原料是否定点存放，有标识，做到先进早出；是否存放有无关物品。
每 天
　
待定　
郝生彦　
11
冷冻冷藏 储存管理
生、熟及半成品是否分开存放，标识明确，冷藏冷冻设施设备是否正常运转并有维护记录。
每 天
　
待定设施　
马忠诚　
12
防尘防鼠 防虫害设施
场所内是否存在苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫；门窗是否设置防尘防鼠防虫害设施。
每 天
　
待设置　
郝生彦　
13
留样管理
是否做到成品都留样，每份不少于100克，保留48小时，盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，有相关登记。
每 天
　
待定　
郝生彦　
14
食品添加剂管理
食品添加剂是否专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存；标识是否规范，有无国家禁用的食品添加剂。
每 天
　
待定　
郝生彦　
15
消毒保洁
消毒设备是否符合要求，并正常使用；保洁设备是否封闭、内部洁净、已消毒和未消毒的餐用具不混放、保洁设施内不存放其他物品。
每 天
　
待配备　
郝生彦　
16
清洗区
动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料是否分池清洗，并有明显标识，地面清洁。
每 天
　
待定
郝生彦　
17
废弃物
餐厨废弃物是否做到日产日清，是否交相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人，并做好台账记录。
每 天
　
待定
马忠诚
郝生彦　
18
清洗设施
食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
每学期
　
带设置　
马忠诚　
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青海省中小学校（幼儿园）校园安全隐患排查表（试行）
类别：后勤保障管理安全隐患排查
序号
项 目
排查内容
排查周期
排查记录
处置方式
排查人
1
用电制度
学校用电管理制度是健全，是否有专管人员负责管理。
每学期
用电制度健全，但无专管人员。
已健全　
郝生彦　
2
专管人员是否熟悉学校的各类电线路，有无定期巡查记录。
每 月
　
无专业人员　
马忠诚　
3
学校电器设备在安装、使用和拆除过程中是否指定专业人负责。
每学期
　
无专业人员，带制定和培训　
马忠诚