看图学做豆瓣酱
先来馋馋你们,呵呵! 跟着我的步骤来,你一定会一次成功.
准备材料:
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先来馋馋你们,呵呵! 跟着我的步骤来,你一定会一次成功.
准备材料:
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.(最小瓶的,5元一瓶的那种,忘了看剂量了)
如果没有自制剁椒,就参照我做剁椒的方法,加上新鲜的辣椒,花椒,姜,蒜,,二斤干豆是足够了,所以材料减半就OK了.
做法:
锅一定要洗干净,不能沾一点油,干豆中火炒香.
炒到如图的程度,闻到香,.(徽儿说几小时就够了,但我是晚上炒的豆,,还是有个别的豆子没泡开,不好剥皮.)剥皮.(我是发动单位的同事一起剥的,4斤豆豆真的好多呀,如果一个人剥,估计得花上一天的功夫了.)上锅蒸.
由于泡的时间比较长,没一会就蒸粉了,这个时候豆子看上去会干干的,有的已经裂开,虽然还是一整粒,,就是要把煮好的豆子摊开放温,中途要给豆子多翻翻面,,温温的,,,,她说霉的非常成功,,长白毛就是成功了,如果是黑毛,那就很不幸的告诉你,,,甜酒酿,王守义十三香,剁椒拌匀,适当加一些盐,,我不喜欢吃太咸的,,,晒的时候,从阳台飘进屋子的味都是咸香的.
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