火锅店营销策划书.doc

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火锅店营销筹划书
一、火锅店的前景
火锅店正在成为中国餐饮行业里一道亮丽的风景线，随着吃火锅的消费者不断增加，餐饮经济的火锅行业的越来越受关注。目前，火锅店从业人员析其动机，是传统节省型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华扬型等，才干取得实效。
4、行动分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、效劳程度、顾客的信任等有关。
营销建议：
(一)根据以上市场走访及以往经历给出以下营销建议：
1：互联网团购的使用和伊犁公众网络开发使用。
2：抓住主要客户群体，进入小区〔**城等〕进展一系列的异业合作〔例如人口聚集区网吧等〕，对**城的火锅店形成一个广告封锁。
3：大学生聚会等的时机把握，把火锅的宣传资料或直接和大学校园社团进展沟通让利，给予临时工等方法进入伊犁师大学校园。
4：对于部特色火锅的开发，增加民族性的元素，例如舞蹈表演等。
固有营销模式：
留住老顾客开发新顾客〞
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五一，十一等节假日是餐饮消费的顶峰期。但，五一，十一等短短几天的节假日的收入并比不上一个月的收入，节假日的营销目的不仅仅是提高短期的经济效益，更重要的是留住老顾客开发新顾客，带动业绩的增长。针对这一主题，在五一，十一等节假日推出欢乐价，，首次到本店消费的顾客可免费获得会员卡一。
新产品开发策略
夏季吃火锅有燥热感并且容易上火，随着生活质量的提高，吃得安康是时尚的主题。有些老龄的消费者不宜多吃油腻的食物，年轻爱美的女士以及儿童也不适宜吃辛辣油腻的食物，针对这一消费群体进展新产品〔火锅底料〕的开发，推出清爽型火锅，养生保健型火锅，养颜排毒型火锅等。
组合营销策略
将多种菜品和锅底进展合理的搭配，组合成不同的火锅套餐，引导消费者消费不同的菜品和新产品，帮助消费者进展最正确口感的搭配，并对此进展特色的命名，组合的套餐有一定的折扣。
情感营销策略
利用情人节，父亲节，母亲节等特殊的节假日推出亲情1+1系列活动，推出亲子套餐，天长地久等套餐。凡活动当天携带其父或其母，其妻到本店消费的顾客，其父其母或其妻可获得精巧纪念品一份
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综上所述：固有营销模式在火锅营销根据不同的时间段，运用不同的营销手段进展营销即可。推荐型营销案例，根据综合性调查更有针对性，建议重点考虑实施。
宣传手段：
1：传单形式：
传单不要乱发，在人口聚集地附近发放，例如：**城〔晚19:00以后发〕，斯大林街巷，解放路街巷〔下午13：30后发放〕，万利广场，茂业广场附近〔建议周末两天集中发放整天。〕等.
2：联盟商家：
联盟商家选用一些小的火锅优惠卷，台卡等宣传手段放置其显眼处，让联盟商家协助宣传。
3：微信，团购等宣传方式：
微信等宣传方式可搞优惠宣传，营销筹划建议：前期使用扫码关注+推荐减钱，即将微信公众号或**推荐给好友，并邀请好友一起前来用餐并使用团购券每人可减去5-10元(按人头计算)根据实际营销模式减钱。
4：横幅广告。
将横幅置于人口众多聚集小区，有条件的情况下在竞争对手附近选点做一个横幅广告宣传，进展一个广告拦截。
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七、会员管理
〔一〕会员卡的益处
1．长期广告效益
2．有助于留住老顾客
，效劳等进展改进，让顾客更加满意也方便今后销售方案的制定。
〔二〕会员卡的功能
1：普通会员：持卡消费，赠送特色菜品一份，或享受折扣优惠及积分
金卡会员：持卡消费，优先享受雅间且免雅间费：赠送特色菜品一份，或享受折扣优惠及积分。〔此类为点菜型〕
2：自助型会员卡：100元购置此卡一，每次消费每热人在其挂牌价减少10-15元现金。
〔三〕会员卡的发放方式
普通会员卡：五一，十一等节假日到本店消费者可赠送会员卡一或平时一次性在本店消费满299元的者可获得会员卡一。
金卡会员卡：。
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，借力周围较大的房地产公司，售楼中心，对其业主免费赠送。
2：自助型会员卡：100元购置.〔和伊宁自助火锅形式一样〕
〔四〕会员信息管理
，对会员卡进展编号，记录持卡人的根本信息，在征得消费者同意下详细记录磁卡人每次消费的详细信息〔消费人数，消费者之间的关系，消费金