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食堂经营模式
由于本人对食堂承包模式，人员管理模式等不甚了解，所以在此不做说明。只是谈谈自
己对食堂一日三餐经营模式的一点点小小的看法，供参考，不足之处还望指出。
（一）早餐：
可选模式一：常规型，可以部分面点（如稀饭，大
饼之类的）
附表一：可供参考的食谱方案，可以用一个黑板，把一个星期以来的菜表都写好，这样不
仅利于食堂的经营管理，也可供点餐人员查看参考并提出意见。
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
咖喔牛肉
干烧带鱼
樱桃肉
回锅肉
锅烧牛肉
（荤
红烧狮子头
鱼香肉丝
梅菜扣肉
豉椒牛柳
麻辣肉卷
猪肉炖粉条
桃仁鸡丁
香炸鸡卷
炸猪排
红烧排骨
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臊子鱼
香酥排骨
宫保鸡丁
元宝肉
虫草全鸭
生炒仔鸡
除鱼肥肠
四喜丸子
红烧鸡腿
怪味鸡
腊肉萝卜干
椒麻鸡丝
黄炯羊肉
滑溜里脊片
红烧鳍段
黄瓜炒猪肝
肉丝银芽
冬瓜氽丸子
木须肉
水煮鸡片
番加肉片
肉片目椒
肉丝炒鲜蘑
笋丝炒里脊
鲜蘑溜肉片
榨菜炒肉丝
肉片炯豆角
肉末酸豆角
芝麻肉片
番茄鸡柳
类
肉法苦瓜条
地三鲜
肉丝拉皮
肉炒豆角
兰花北极贝
南瓜蒸肉
家常豆腐
酱爆二」
蒜黄炒鸡丝
荷兰豆炒牛肉
卷心菜炒肉片
措肉西片
四川肉片
尖椒炒猪肝
红肠西葫卢
蒜耳IWJ子杆
博醋莲藕
松仁玉米
清炒西兰花
清炒豆苗
豆泡白菜
豉汁油麦
干煽四季豆
菠菜炒鸡蛋
鸡蛋四红柿
素菜
尖椒土豆丝
竦味双笋
醋溜白菜
素二」
脆皮豆腐
类
蚂蚁上树
清烧南瓜
豆皮油菜
上汤萝卜丝
笋尖油菜
西片白合
熏十西芹
海米冬瓜
椒油圆白菜
红烧加了
清炒苦瓜
香菇炖豆腐
尖椒土豆丝
雪里红炒黄豆
滑溜鲜蘑
凉拌土豆丝
糖拌西红柿
素什锦
五香豆腐丝
燎藕片
素拌牛肚
五味花生米
花生拌腐竹
凉拌紫甘蓝
五味花生米
凉菜
烧半鸡腿蘑
盐水猪肝
三色卷心菜
姜汁松花蛋
西柠瓜条
类
东北拉皮
口水鸡
红油百叶
金枪鱼沙拉
白菜蒙皮丝
香辣卤珍
笄末菠菜
盐水鸭脯
芝麻油菜
麻辣鸡
拌蜚皮
蒜拌西兰花
爽口西芹
清口素鸡
酱肘花
精品
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,食
金丝饼
锅贴
大饼
黄金饼
-M-*二二烝饺
馒头
花卷
馒头
双色花卷
枣慢头
水饺
水饺
水饺
水饺
水饺
花卷
葱花饼
肉卷
肉笼
大饼
水蒸包
炒饼
玉米饼
玉米饼
豆包
窝头
糖火烧
锅贴
锅贴
草帽饼
“点
水果蛋塔
桃酥
蛋糕
山楂糕
巧克力
枣泥饼
糯米糕
桃仁饼
豆面饼
煮玉米
红果酪
雪山贵妃包
木瓜奶酪
手指饼干
黄金糯米糕
琉璃酥
绿豆糕
杏仁酥
法式卸包
果酱蛋糕
水蜜桃蛋塔
枣泥饼
水蜜桃蛋塔
港式芋泥卷
栗子酥
桃仁饼
淳茸包
椰子奶酪
地瓜排
南瓜饼
勿粥
豆沙肺叶汤
冬瓜丸子汤
海带排骨汤
荷花肉片豆腐汤
花生鱼头汤
海带瘦肉粥
皮蛋紫菜粥
三鲜粥
花仁粥
小米粥
K果
苹果
香蕉
梨
西瓜
橙子
酸奶
哈密瓜
桔子
酸奶
香蕉
（餐
驴肉火烧
油条
包子
包子
包子
包子
包子
油饼
热狗
油条
肉夹馍
叹堡
鸡蛋大饼
水蒸包
肉饼
水蒸包
豆沙包
煎江米合子
糊塌子
菜盒子
火腿卷
菜盒子
葱油饼
果酱包
火腿卷
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鸡蛋灌饼
蛋糕
菜团子
肉夹馍
麻团
玉米发糕
秣团
-M-*二二烝饺
面包卷
黄金大饼
炸糕
肉饼
炸糕
烧饼夹肠
-M-*二二烝饺
羊杂汤
江米汤圆
大麦粥
小米粥
杏仁粥
糊辣汤
八宝粥
炒肝
豆腐脑
炒肝
醪糟鸡蛋汤
牛奶
馄沌
花仁粥
玉米渣粥
大麦粥
豆浆
豆浆
疙瘩汤
馄沌
豆腐脑
豆腐脑
面条汤
牛奶
豆浆
茶鸡蛋
茶鸡蛋
茶鸡蛋
茶鸡蛋
茶鸡蛋
，卜卖
糯米糕
果仁蛋塔
发糕
包子
豆沙包
包子
花卷
果酱包
蛋糕
汉堡
糖火烧
烧麦
面包
菜团子
麻演饼
酱鸡翅
劳鸡珍
久久鸭脖
什层耳
卤鸭翅
酱肘子
酱牛建
酱猪蹄
烤妖鱼
酱牛肉
青真
腰果鸡