间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避开用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避开其氧化变黑。
西葫芦--防过量饮食
天冷时，人们简单饮食过量。美国巴斯帝尔高校探讨发觉，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。
西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用来烧汤。
荸荠--化湿祛痰
荸荠皮色紫黑，肉质雪白，味甜多汁，嘹亮可口，有“地下雪梨”之美誉，又称“江南人参”。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。
西兰花--爱护血管
西兰花是公认的健康食品之一，养分丰富，含有蛋白质、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，简单消化，对爱护血管有益。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和损害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的原因。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不简单受伤裂开。
大雪节气习俗
1、大雪腌肉
大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将簇新的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。
大雪为什么要腌肉?相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长尖角，猛烈异样。“年”长年深居海底，每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避损害，每到年底，就足不出户。因此，在“年”出来前，就必需储备许多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存，南京人就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。而对于簇新的菜，人们就用风干的方法。
将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫
2022大雪节气养生知识大全 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
