中国传统文化——蒙古族.doc

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中国传统文化————还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。

勤劳
数日后便
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马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功 效。被
称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。 曾为元朝宫
廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈 还常把它盛在珍贵
的金碗里，犒赏有功之臣。
“手扒肉”是蒙古人传统的食品方法之一。做 法是将
肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去 头蹄，再将整
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羊卸成若干大块，放入白水中清煮， 待水滚肉熟即取出，
置于大盘中上桌，大家各执蒙 古刀大块大块地割着吃。因
不用筷子，用手抓食而 得名。
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斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人 的敬重
和爱戴。当你踏上草原，走进蒙古包后，热 情好客的蒙古
人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托 在长长的哈达上，唱
起动人的敬酒歌， 款待远方的 贵
客，以表达自己的诚挚之情。这
时，客人理应随 即接住酒，然后
能饮则饮，不能饮品尝少许，便
可 将酒归还主人。若是推推让
让，拉拉扯扯，不喝酒， 就会被认为是瞧不起主人，不愿
以诚相见等等。主 人的满腔热
情，常常使客人产生难别之情，
眷恋之 感。
八月的草原，金风秋爽，
牛羊肥壮，牧民们喜 庆丰收的
季节到了。这时候他们便开始酿制马奶酒， 屠宰牛羊，缝
制新衣， 准备各种美味的食品，
举办 不同规模的 “那达慕”（蒙
古语“娱乐”、“游艺” 的意思），
进行被称为“男儿三艺”的射
箭、摔跤、 赛马等传统体育比
赛。
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“那达慕”，一般进行五至七天。每逢此时，

牧民们穿
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着崭新的民族服装，骑着马、赶着勒勒车，
从四面八方汇
集而来。在绿茵草地上搭起毡帐，熬
茶煮肉。整个草原炊
烟袅袅，人欢马叫，一片欢腾。
“那达慕”起源于十三世纪初，在蒙古族人民
生活中
占有重要地位。那时候，蒙古族的头领们每
当举行大“忽
力勒台