养生药膳常见病药膳四.ppt

养生药膳常见病药膳四
二、药物与食物配伍禁忌
一般用发汗药应禁生冷，调理脾胃药禁油腻，消肿理气药禁豆类，止咳平喘药禁鱼腥，止泻药禁瓜果。
禁忌主要包括：猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡芡黄、百合、苍术；羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；狗年人的颜面、上胸、肩、背等皮脂腺丰富的部位。皮疹为针尖或芝麻大小的毛囊炎性丘疹，周围红晕，丘疹顶端有黑色小点，故称“黑头粉刺”，挤压时有糊状黄白色物排出，可继发感染，形成脓疱性痤疮；炎症深在时可发展成结节性或囊肿性痤疮，消退时可形成瘢痕疙瘩。除丘疹外，病者皮肤尚有皮脂溢出过多、毛孔扩大等改变。病程经过缓慢，青春期过后可逐渐自愈。
中医学认为，本病是由于血热偏盛，又偏食肥厚辛辣，肺胃积热，郁滞皮肤而发。临床主要分为肺胃热盛和热壅血瘀两个证型。
猪肉三瓜片
配方：瘦猪肉50克，苦瓜100克，丝瓜100克，黄瓜100克。
制法：猪肉切片，先入油锅中煸炒至半熟，再依次放苦瓜片、丝瓜片、黄瓜片同炒，并人调料调味。
功效：清热解毒，除湿止痒。
枇杷菊花粥
配方：枇杷叶9克，菊花6克，梗米60克。
制法：枇杷叶、菊花用布包好，加水2000毫升，煎至约1500毫升，再入粳米煮粥服食。
功效：清泻肺热。
用法：每月1剂，连服10～15日。
番茄炒藕片
配方：鲜藕300克，番茄汁100克。
制法：先将藕切片，用菜油煸炒，然后加入调料，临熟时加入番茄汁即可。
功效：清热润肺生津。
海蛰二菜
配方：海蛰200克，紫菜15克，芹菜50克
制法：海蛰洗净切丝，紫菜撕碎。芹菜切丝用开水焯过，再以凉开水浸渍，捞出控干，一起拌匀，加调料调味。
功效：清热凉血，化瘀散结。
杏仁薏米粥
配方：甜杏仁、海藻、昆布各9克，薏米30克。
制法：先把前三味加水适量煎煮熟烂，再入薏米煮粥食。
功效：宣肺除湿，化瘀散结。
用法：每日1剂，连服20～30剂。
藕栗炒莴苣
配方：火腿50克，鲜藕100克，鲜莴苣100克，鲜栗子100克。
制法：火腿切片、栗子去壳切片同炒，至半熟时加入切好的藕片，炒至将熟时，加入莴苣。再加调料，炒熟。
功效：清热益气，化瘀散结。
缺铁性贫血
铁是构成血红蛋白的重要元素，缺铁性贫血便是由于体内缺少铁质，影响血红蛋白合成而引起的一种最常见的贫血。临床可出现面色萎黄，神疲乏力，头晕耳鸣，胸闷心慌，食欲减退等症状，其轻重取决于贫血的程度和发生的速度。 
    缺铁性贫血属中医“血虚”、“虚劳”、“黄胖病”等病证范畴。中医认为本病或由于脾胃虚，不能布化精微即铁源供给不足所致；或由于七情变化，思虑过度，精血暗耗所致。根据临床表现辨证一般可分为脾气虚弱、气血两亏、肝肾亏虚、脾肾阳虚证型。
饮食忌宜
宜多食富含铁和能促进铁吸收的食物：绿叶蔬菜、动物肝脏、瘦肉、蛋类、动物骨骼、动物血、豆类及豆制品和海带、黑木耳、紫菜、芝麻、蜂蜜、香菇、红枣、核桃仁、龙眼肉、枸杞子、虾仁、黄花菜等；
少食或不食影响铁吸收的食物：浓茶、肥肉、牛奶等。
气血两虚
面色苍白或萎黄，神疲乏力，少气懒言，心悸失眠，头昏眼花，或妇女月经不调，量少，经闭，唇舌淡白，脉细弱。
参枣猪肝汤：党参、大枣各20克，猪肝2两。先将参枣煎汤，再入猪肝煮熟食用。
太子参羊肉羹
配方：羊肉500克，太子参30克，何首乌15克，龙眼肉20克。
制法：羊肉切丁，太子参、龙眼肉、何首乌装入洁净的纱布袋扎紧口，加葱白、姜、绍酒、盐等调料适量，均放入砂锅内，加清水没过料，先用大火烧沸后，去浮沫，以文火煨至羊肉烂熟，捞去药包及葱姜即可。
功效：益气温中，补肾养血。
脾胃虚弱
食少纳呆，食后腹胀，大便稀溏，四肢倦怠，面色萎黄无华，舌淡，脉弱
猪肉煲：瘦猪肉3两，鲜山药50克，炒扁豆30克，入砂煲中，加水文火炖煮至烂熟，调味后服食，每日1次顿服。
桂圆鹌鹑蛋
配方：桂圆肉12克，鹌鹑蛋4个，红糖15克。
制法：将鹌鹑蛋打碎，和桂圆肉、红糖放置碗中和匀，加水60～100毫升放在饭上蒸熟。
功效：补血和血。
用法：每日早晨1次，可常食。
肝肾亏虚
头昏目眩，健忘失眠，耳鸣耳聋，腰膝酸软，头发枯黄脱落，爪甲苍白，脆薄易裂，脉细弱。
黑豆鳝鱼煲：黑豆30克，鳝鱼100克。同炖至熟烂调味食用，每日1剂。
首乌红枣粥：制首乌60克，红枣3-5枚，粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣，加入红枣和粳米煮粥，将成，放入红糖适量，再煮一二沸即可。热温服。
龙眼红糖饮：龙眼肉（干品）50克，红糖30克，鸡蛋1只。
高血压
高血压是以体循环动脉血压高于正常为主的一种常见的临床综合征。有继发性与原发性之分。继发性高血压又称为症状性高血压，是由某些疾