餐饮食堂竞标标书.docx

（正本）
第X食堂合作经营项目
投
标
文
件
投标人（单位公章）：XXXX酒店管理有限公司
投标项目经营名称：餐饮投标时间：2015年1月1日
.投标函1…
.投标资格
个体户营业执照副本
税务登记证副本
投标1月28日
授权代表身份证
经营商铺数量证明材料
粘贴 盖章
．经营团队
项目管理者证明材料
经营商铺数量证明材料
粘贴 盖章
粘贴
盖章
经营商铺数量证明材料
粘贴 盖章
．公司业绩
经营商铺合同
经营商铺数量证明材料
粘贴 盖章
年营业额预算表
学期
营业时间
第一学期
三月份
四月份
五月份
六月份
七月份
学期
第二学期
九月份
十月份
—月份
十二月份
元月份
合计XX万元
.食堂管理制度
食堂管理规章制度
食堂经营管理制度
为建立健全第X食堂经营管理制度，使第X食堂经营能够有序运行，特制订第X食堂人员管理制度、店面基本管理制度、食品管理制度、客户管理制度等，以期通过完善的管理建立品牌，达到服务师生的目的。
一、人员配备
.店长1名。
．营业员2名。
、厨师5名
二、第X食堂店面管理
1．店长工作职责：店长主要负责第X食堂店面的日常管理
（人、财、物）、组织、激励、培训工作，全面负责店内员工的
管理工作，主要包括如下内容：
1）员工管理：对员工日常工作进行监督和管理，包括考
勤、仪容仪表、服务师生礼仪、卫生等的全面管理。第一，帮助
员工做好正确的职业规划、职业定位，帮助员工快速成长，为其
创造工作条件；第二，做好员工的激励工作，根据店面管理及考
核制度，对员工工作进行准确评估，以鼓励先进，形成比、学、
赶、帮、超的工作氛围；第三，经常与员工沟通，协调人际关系，
努力创造积极、愉快的工作氛围。
2）店务管理：对店内设备、食品、账目、安全措施等进
行全面管理。第一，设备管理――对店内各种电器、收银机等设
备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决；第二，账目管
理――做到账目清晰，钱账相符；第三，食品管理――认真做好
产品的销售统计工作，保障合理库存，严格把关，确保出品优良；
第四，安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安
全隐患，检查产品生产日期、标识、破损情况等；第五，每日工
作做到日清日结。
3）培训管理：做好员工日常的培训工作，帮助员工提高
专业技能。第一，根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的
培训计划；第二，培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知
识、产品知识、服务礼仪、销售技巧、师生反对意见及异议等。
第三，根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内
问题，从而提高店面业绩；
4）会员管理：对店内的师生顾客进行科学有效的管理，
提高顾客对品牌的认知度。第一，根据店内会员管理制度，督促
员工做好师生顾客信息的录入工作，确保会员信息真实准确；第
二，经常对师生顾客档案进行分析整理，将师生顾客进行等级区
分，督促营业员做好师生顾客的回访工作；第三，定期作师生顾
客消费记录查询及分析，分析师生顾客的忠诚度、消费满意度、
到店情况等，针对不同顾客做针对性会员促销活动；第四，会员
顾客的信息管理：给会员发生日、节日等各种问候、回访及促销
信息，维护会员对品牌的忠诚度，从而提高会员到店次数，增加
到店人数。
5）销售管理：根据店面的实际情况做好店内的业绩管理
工作。第一，根据店面实际情况，制定合理的月、周、日销售计
划及制定销售目标；第二，根据销售计划，制定相适应当地消费
情况的促销方案；第三，根据方案，实施销售计划及促销方案，
结束后对以上两种方案进行最终总结，根据员工表现情况进行奖
励；第四，对员工服务技能的管理，及时对员工在工作中出现的
服务问题进行培训及解决。
2．营业员：营业员是第X食堂的基层工作人员，其仪容仪
表代表了品牌形象，其言谈举止处处显示了品牌及服务理念，具
体工作职能为：（1）严格遵守连锁店员工日常工作规范；（2）
努力学习专业及产品知识，全面提高专业技能及娴熟应用服务技
巧；（3）深入领会第X食堂的服务理念，做好顾客的服务接待
（售前、售中、售后）工作；（4）服从店长工作安排，完成店长
下达的销售指标。
第X食堂店面工作流程
一、店长日常工作流