学校食堂管理应急方案.docx

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学校食堂管理应急方案
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学校食堂管理应急方案
学校食堂管理应急方案
一、学校成立食堂管理领导小组
组 长: 李鹏
副组长 : 张校徽
成 员: 武宇华、杜北刚、学校食堂管理应急方案
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学校食堂管理应急方案
学校食堂管理应急方案
一、学校成立食堂管理领导小组
组 长: 李鹏
副组长 : 张校徽
成 员: 武宇华、杜北刚、涂德宽
二、工作职责：
（1）依据上司有关文件要求， 做好我校食品卫生安全的防备工作，成立健全食品卫生管理制度，并成立严格的安全捍卫举措。
（2）负责监察学校食堂预防食品卫生安全详细举措和落真相况。（3）学校应急办理办公室一定作好信息保障、 医疗保障、人员保
障、技术保障和物质资本保障工作，作好校园食品卫生安全教育、培训和宣传工作，确实提升广大师生职工食品卫生安全意识。
（4）事故一旦发生， 依据顾急需要共同有关部门作好应急办理有关工作和蔼后办理工作。
三、举措与办理：
1 、食堂经营学生食品的规定 :127 ①食堂一定办理卫生允许证，持证经营。②工作人员一定有健康证才能上岗。③食堂经营的食品进货渠道规范，供给商一定有四证 ( 营业执照、
税务登记、卫生允许、产质量检合格证 ) 。④销售商品包装上一定有生产日期、保质期及条形码。⑤损坏商品、过期商品要实时办理，禁止销售给学生食用。⑥禁止销售自制食品，如烧烤食品、自制饮料等。⑦食堂采买一定与校外实践基地和固定田户、屠户、商户签署协
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议，保证质量。不购置病死猪肉、家禽、牲口等，不购置低质变质食品，不购置喷洒农药的蔬菜。严格执行食品卫生达标标准。
⑧食堂禁止销售变质饭菜和食品。 剩菜剩饭以及过期变质食品一律
一次性办理，奉养殖场使用或销毁。
⑨食堂禁止私自加工制作食品销售， 特别是卤菜和凉菜等要严格控
制，一定推行申报审批制度。
3、依据上司有关通知精神，校领导要执行职责，学校食品给师生
食用发生安全事故，追查当事人的责任。
、发现因食品卫生引起的安全事故，一定在第一时间向学校、上司主管部门和区疾病控制中心报告。
5、事故发