北京百世口福食品有限公司北京百世口福食品有限公司专业知识培训赵利霞目的和意义目的和意义供应商供应商客户评价客户评价政府监管政府监管品牌效益品牌效益社会大环境消费者意识2主要研究内容主要研究内容三大系列产品三大系列产品执行标准执行标准产品专业知识产品专业知识食品标签通则食品标签通则相关法律法规列举相关法律法规列举33公司三大系列产品食用植物油(半精炼)代表产品:香油、调和油调味料(半固态)代表产品:芝麻酱炒货食品及坚果制品(烘烤类)代表产品:熟芝麻食用植物油(半精炼)代表产品:香油、调和油调味料(半固态)代表产品:芝麻酱炒货食品及坚果制品(烘烤类)代表产品:熟芝麻4食用植物油(半精炼)食用植物油(半精炼)?食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实(仁)、椰子果实以及其他小品种植物油料(如:核桃、杏仁、葡萄籽等)制取的原油(毛油),经过加工制成的食用植物油(含食用调和油)5水代法制油工艺流程:以芝麻油为例:芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟→吹净→磨酱→对浆搅油→振荡分油→芝麻油精炼工艺化学精炼工艺流程:原油→过滤→脱胶(水化)→脱酸(碱炼)→脱色→脱臭→成品油物理精炼工艺流程:原油→过滤→脱胶(酸化)→脱色→脱酸(水蒸气蒸馏)→脱臭→成品油工艺流程说明6调味料(半固态)调味料(半固态)调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态(酱)调味料、液体调味料和食用调味油。固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。半固态调味料包括各种非发酵酱(花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等)、复合调味酱(风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱)、油辣椒、火锅调料(底料和蘸料)等;液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等;食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等。我们的产品属于半固态调味料7原料过筛预处理炒子扬烟冷却磨酱罐装装箱成品工艺流程说明芝麻酱分类 100% 纯芝麻酱精制芝麻酱8炒货食品及坚果制品炒货食品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸等工艺制成的包装食品。包括:烘炒类和油炸类。原料→清洗→烘烤→冷却→包装→成品工艺流程说明910
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