天财报表汇总.docx

统计分析

日品项销售对帐: 可统计每天中每一品销售数量、金额、只数、折后累计金额、所属类别及部门等信息,包括报表生成、报表存储、报表查询、报表明细、报表打印等功能,此报表可以按“部门、类别、按客位、按结算性质”等进行过滤查询。此报表可以导出到excel报表进行编辑打印,可用于核对每个部门或每一类销品项的销售数量。
注:日品项销售对帐报表应每天营业结束后或查询前,应先点“报表生成”然后再点“报表存储”,因为时间报表和原料反核算及部门销售汇总报表等要读取此报表存储的销售品项数据,如果不保存有的报表数据将会不一致。
:反映了每天各市别、客部门、各厅营业收入情况。上半部分为各部门在每个市别中营业金额(品项费用),其中不包括服务费。日营业报表统计数据范围是从当天早班开始到第二天早班开始时间。每一部门销售数据从当日各对应类别销售品项中提取而得,因此,在类别档案设置中,应将服务部门与类别建立起对应关系。
应收= 品/项+ 服务费
总额= 应收–优惠–抹零
实收金额= 总额–挂帐–宴请–跑单
实收金额= 现金+ 会员卡+ 支票+ 押金+ 信用卡+ 预付款+ 其它
日报表:反映了每个厅中每个客位的收款情况,其中***@zlmc为系统变量,根据类别自动扩充。
:现金收入报表中统计的是每天或一段时间内用现金、外币等结帐单据的总金额。如果出现用现金付款报表没有统计数据时,原因是在前台系统的设定下面没有把“找款提示”选择,此报表可提供管理人员和财物人员查询每种币种每天结算情况。
例如:可统计用人民币、台币、港币等币种结算的收款总额。
4. 日/时间段客流分析:客流分析报表中可以系统每一天或一段时间内哪个时间段内是客流高峰期,哪段时间客流量相对较少,可以根据图形显示的走势情况及时按排企业经营情况。
5. 日/时间段品/项销售分析: 此报表可以统计一天或一段时间内所有主类、类别及每个品项的销售总数量、销售总金额、折后累计、千元比率、百次交易等信息,也可以分厅进行查询销售情况。品/项销售分析可提供管理人员统计大类销售数量(总额)、小类销售数量(总额)以单品的销售数量(总额)。

上图为大类汇总报表上图为品项汇总报表
注:双击其中一个“大类”或点“详细情况”即可查询,下一级即“类别”中所有信息,然后选择“类别”后双击或点“详细情况”即可查询品项的销售数量、金额、累计只数、折后累计、实收、平均售价、千元比率、百次交易等到营业数据。
: 可按日期查询前台结帐的每个客位的流水、客编号、名称、结算方式、开始时间、结束时间、应收、实收等信息,并可按“结算方式”和市别进行过滤查询,也可选中每个客位进行查询详细的“加单、退单、赠单”等单据的详细品项名称、数量、价格、服务人员、及服务时间,并可进行修改、删除品项及数量。
: 反映的是所有客位上座率或翻台率(即客次),可按日期查询所有厅(或其中一个厅)的客人总数、消费总金额、人均消费、平均消费时间、及客次(即翻台率)等信息。
: 可按日期统计每天或一段时间内、每班(市别)、每一个厅、每一个pos收款情况,包括:品项消费、服务费、优惠、抹零、合计、现金、支票、信用卡、会员卡、其它、宴请、押金、挂帐、跑单、预结等付款金额信息。并有相关饼状图及相关参数帮助参考,此报表可打印也可保存至excel报表中。
(服务员)排名:可查询“收款员”和“服务员”服务总金额及服务流水明细账目,包括:员工编号、姓名、所属部门、服务人次(即总人数)、应收总额、挂帐总额、宴请总额、实收总额、押金总额现金、支票、信用卡、会员卡、其它、宴请、挂帐、跑单、等总金额,也可查询每一个服务员或收款员详细服务情况。员工收款日排名报表中可对收款员和服务员分别进行服务的业绩分别进行查询.
: 按日期查询每天或一段时间内每一个经理做签单记录汇总情况,包括:经理名称、签单宴请总金额、优惠总金额、赠单总金额等。此报表可以提供财物人员查询、对照每个经理做签单的总金额多少,通过比较是否合具有合理性等.
:查询前台做销售变价品项、营业流水、操作员、客位编号、客位名称、变价日期、所属厅名称、变价前价格、变价后的价格、及变价后差额。此报表可打印也可保存至excel报表中。用于查询每个前台服务人员做品项变价明细记录,管理人员通过变价商品查询看是否合理。
: 可以统计赠送客人菜品的数量、金额及时间,可按日期查询所有厅、部门、操作员赠单所有记录信息,也可进行过滤查询每个厅或每个部门、每个操作员赠单数量、金额、服