最新成都餐厨垃圾处理厂技术论证方案.doc

成都餐厨垃圾处理厂技术论证方案
成都市中心城区餐厨垃圾处理技术论证方案
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工程背景
根本情况
1、工程名称：成都市中心城区餐厨垃圾处理厂
2、执行单位：
〔1〕行业主管单位：成都市城市管理局
〔2〕建设地点：成都市果皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。
餐厨垃圾特点主要是含水量高，水份占到垃圾总量的80～90％；有机物含量高，油脂高，盐分含量高；易腐烂变质，易发酵，易发臭；易滋长寄生虫、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物质。
成都市中心城区餐厨垃圾处理技术论证方案
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餐厨垃圾喂养生猪的危害：餐厨垃圾中含有大量人畜共患传染病的病原微生物，不但容易引起动物感染病毒，还容易造成人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。猪食用后极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪的用药剂量，从而会加大抗生素类药物的残留，通过猪肉进入人体，容易对人体健康造成危害。餐厨废弃物，已受到铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、苯类化合物的污染，被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用到一定程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。
地沟油的危害：地沟油组分复杂，含有黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成肿瘤等慢性疾病的发生甚至致癌，如胃的肿瘤、肝的肿瘤。如果任其排放的话，地沟油在水体中经过复杂的生物化学反响，产生一系列组成复杂的醛、酸等具有恶臭的物质，同时容易堵塞污水管道，造成污水反水。地沟油污染地下水，消耗水体氧气，造成水体富营养化，滋生蚊子、苍蝇等害虫；废弃食用油脂流入江河，容易导致鱼虾等由于缺氧而窒息。
现有餐厨垃圾处理设施
在成都，2022年、2022年采用BGB微生物资源循环处理工艺分别建成两座规模为3吨/天和20吨/天餐厨垃圾处理站，处理效果良好。
成都市六城区三环内餐厨垃圾产生情况
2022年对成都市六城区三环内的餐饮企业、农贸市场、单位食堂等的餐厨垃圾产生情况进行了详细调研。
成都市六城区三环内共有：餐饮企业6071家，其中大中型餐饮：623家，中型餐饮：731家，小型餐饮4717家。农贸市场：140家；单位食堂：465家；共计6676家。平均日产餐厨垃圾：，其中51%为生菜下脚料，；餐厨垃圾占49%，。年产餐厨垃圾：，，。
根据2022年6月相关调查数据，成都市六城区三环内共有人口约350万，据此计算，，其中生菜下脚料和餐厨垃圾根本各占50%，。，其中生菜下脚料18公斤，。

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调研区域内共有餐饮企业6071家，其中：大型餐饮623家，占10%；中型餐饮731家，占12%；小型餐饮4717家，占78%。，其中：80%为餐厨垃圾，；20%为生菜下脚料，。，，。
，平均每家拥有70个座位，经营面积共计101万平方米，平均每家166平米，其中平均每家：大型餐饮拥有308个座位，986平米；中型餐饮拥有110个座位，193平米；小型餐饮拥有33个座位，54平米。
，，，，，。

〔1〕按照区域化分
表2－1 2022年成都市六城区三环路内餐厨垃圾产生单位及产生量统计表〔按区域化分〕
区域
单位数
餐厨垃圾产生量〔吨/天〕
平均日产
旺季日产
淡季日产
平均日产
生菜下脚料
餐厨垃圾
旺季日产
生菜下脚料
餐厨垃圾
淡季日产
生菜下脚料
餐厨垃圾
成华区
1133









高新区
289









金牛区
1756









锦江区
936