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北京高考化学有机知识点整理.docx20XX 年北京高考化学有机知识点整理
从 19 世纪初到 1858 年提出价键概念之前是有机化学的萌芽时期。下面小编为您带来的北京高考化学有机知识点整理，希望对大家有所帮助。
北京高考化学有机知识点整理
20XX 年北京高考化学有机知识点整理
从 19 世纪初到 1858 年提出价键概念之前是有机化学的萌芽时期。下面小编为您带来的北京高考化学有机知识点整理，希望对大家有所帮助。
北京高考化学有机知识点整理 (一)
有机物的溶解性
(1)难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚
物、高级的 (指分子中碳原子数
目较多的，下同 )醇、醛、羧酸等。
(2)易溶于水的有：低级的 [一般指 N(C) ≤4]醇、 (醚)、醛、 (酮)、羧酸
及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。
(它们都能与水形成氢键 )。
(3)具有特殊溶解性的：
① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素
或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂
化反应中，加入乙醇既能溶解 NaOH ，又能溶解油脂，让它们在均相 (同一溶剂的溶液 )中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。
② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是 (属可溶 )，易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于 65℃ 时，能
与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶
液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了
易溶性的钠盐。
③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还
能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解
吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。
④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐 (包括
铵盐 )溶液中溶解度减小，会析出 ..
(即盐析，皂化反应中也有此操作 )。但在稀轻金属盐 (包括铵盐 )溶液
中，蛋白质的溶解度反而增大。
⑤ 线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于
有机溶剂。
⑥ 氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖
溶液等，形成绛蓝色溶液。
北京高考化学有机知识点整理 (二)
：醛类、葡萄糖，麦芽糖、甲酸、甲酸
盐、甲酸酯等。
：苯酚遇 Fe3+溶液显紫色 ;淀粉遇 I2 显蓝色 ;蛋
白质遇浓硝酸显黄色 ;多元醇遇 Cu(OH)2 显绛蓝色。
H2 的物质有醇、酚、羧酸。置换
反应不属于取代反应。
：苯酚与醛 (或酮 )、二元羧酸与二元醇、
二元羧酸与二元胺、羟基酸、氨基酸等。