烘焙市场竞品分析报告(共7页).doc

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烘焙市场竞品分析报告
业
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元祖
二类的占据中国市场较大的品牌
较大的和正在进行扩张的地域性品牌。
台湾和中国大陆南方大部分城市。
家庭女性，青年，节日礼品购买人群。
特色季节性产品较好，蛋糕品质高。
南京冠生园
地域性品牌，甜木屋之类的
做的比较好的个体直营品牌。
复出后烘焙店在南京本地地区。
南京本地居民，老人。
品牌历史悠久，有浓厚当地特色。
甜木屋
地域性品牌
做的比较好的个体直营品牌。
南京本地地区。
年轻人，学生等
店面装修有格调，产品美观。
分析： 一类产品的竞争对手是与其市场范围及占有量差不多的品牌。潜在竞争对手是正在进行市场扩张的二类，因为一类品牌的市场较为广阔，一般为全球性的市场范围。
而二类食品虽然只是在中国国内的市场较为广阔，但现在正在进行品牌扩张，提高品牌的知名度和加强品牌建设和品牌地位。所以对一类的品牌也有较大的威胁。例如元祖的品牌定位比较高，品牌知名度也很大，作为人们送礼首选，所以还是对巴黎贝甜等品牌有较大的威胁。二类品牌除了竞争对手，与其同水平的品牌之外。潜在竞争对手的力量也是不可小觑的。
甜木屋等三类品牌的销量也是十分的大，口味也是越来越好。三类品牌比起二类品牌来说差距已经越来越小，但是品牌知名度还是不够，且市场范围太小，当地地域性太强。烘焙品牌的目标消费人群一般为年轻人，白领等，定位较高的品牌也打出自己的特色消费理念，追求的更多是品牌意义上的东西，而不仅仅是产品的口味。
产品竞品信息：
品牌
主打产品
主打产品价格
产品成分
产品大概种类
产品包装表现
面包新语
大地震等面包
25元
面粉，鸡蛋，水，黄油等。
面包蛋糕
产品包装简洁大方，印上logo很有格调。
85度C
黑森林蛋糕
切片10元，8寸118元。
面粉，奶油，巧克力，黄油，鸡蛋等。
咖啡面包蛋糕
产品为塑料包装，上面印有logo。方便简洁。
克莉斯汀
蜂蜜果园蛋糕
10寸188元
面粉，奶油，巧克力，黄油，鸡蛋等。
蛋糕，面包，饼干，点心等。
暗红色与白色搭配较为复古，宫廷。
元祖
雪月饼
12个198元
每种口味不同成分
蛋糕面包点心等
淡紫色包装较为沁心，典雅。
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甜木屋
韩式蛋糕
118元
面粉，奶油，巧克力，水果，黄油，鸡蛋等。
蛋糕，饮品，面包，饼干，点心等。
墨绿色，米色比较自然，原生态。
南京冠生园
金陵馅饼
38元
面粉，水，鸡蛋，黄油，豆沙。
中式点心，蛋糕。西式面包等。
包中较为中国化，传统中国化。
分析：烘焙品牌主打的产品一般是自己的店所独有的，所代表自己点特色的产品。例如面包新语的大地震面包